Jambon Festif Noël (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 jambon entier de 4 à 5 kg (avec os).
02 -
100 g de miel.
03 -
150 g de cassonade.
04 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce.
05 -
1 pincée de cannelle.
06 -
1 cuillère à café de poivre moulu.
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron.
09 -
4 gousses d'ail écrasées.
10 -
1 cuillère à café de clous de girofle.
11 -
Un bouquet garni (thym et feuilles de laurier).
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol le miel, la cassonade, la moutarde douce, le jus de citron, la cannelle, le gingembre et l'ail. Mélangez bien pour obtenir un glaçage onctueux.
02 -
Préchauffez votre four à 180°C. Avec un couteau aiguisé, faites des entailles croisées sur la couche externe du jambon. Plantez les clous de girofle au centre de chaque croisement.
03 -
Déposez le jambon dans un grand plat de cuisson. Couvrez-le généreusement du glaçage préparé. Enfournez pendant 2h30 à 3h et arrosez souvent avec les jus qui se forment. Ajoutez un peu d'eau dans le plat si le jus commence à sécher.
04 -
Sortez le jambon du four et laissez-le reposer une quinzaine de minutes avant de trancher. Proposez-le avec des légumes grillés ou des purées maison.
# Notes:
01 -
Cette viande laquée est une option conviviale et idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année.
02 -
Les clous de girofle et les motifs en quadrillage permettent aux saveurs de bien pénétrer dans le jambon tout en ajoutant une touche chic.