Épingler
Le jambon de Noël au miel est mon coup de cœur absolu pour les fêtes. Sa croûte dorée et sucrée apporte une ambiance chaleureuse à mon repas festif. J'adore comment les arômes de girofle, cannelle et gingembre se mélangent pour créer ce parfum unique à la fois doux et épicé qui embaume toute la maison.
Les atouts incroyables de ce jambon
Ce jambon festif trouve le juste milieu entre élégance et facilité. Quand je le pose sur la table, ça me rappelle ces moments précieux avec ma famille pendant les fêtes. Le truc génial avec cette préparation, c'est qu'elle a l'air complexe mais reste super facile à faire. Croyez-moi, vos convives penseront que vous avez passé toute la journée aux fourneaux.
Les ingrédients nécessaires
- Jambon: Un beau morceau de 4-5 kg avec l'os. Prenez-en un avec une couenne intacte et bien ferme.
- Miel: 150g de celui que vous préférez. Je penche souvent pour un miel de fleurs ou d'acacia pour sa légèreté.
- Sucre roux: 100g bien moelleux pour donner cette richesse au plat.
- Moutarde aux grains: 2 cuillères à soupe. Ces petites graines font vraiment joli dans le glaçage.
- Girofle: 1 cuillère à café. On les pique directement dans la viande pour diffuser leur arôme pendant la cuisson.
- Cannelle: 1 cuillère à café. Prenez-la fraîchement moulue si possible.
- Gingembre moulu: 1 cuillère à café. Il donne une petite touche piquante parfaite.
- Poivre noir: 1 cuillère à café. Je le mouds toujours au dernier moment.
- Jus d'orange: 1 cuillère à soupe. Si vous pouvez le presser vous-même, c'est encore mieux.
- Ail: 4 gousses émincées finement. Elles vont se fondre dans le glaçage.
- Herbes fraîches: 1 petit bouquet avec du thym et du laurier.
La préparation pas à pas
- Les préparatifs
- Chauffez le four à 180°C. Faites des entailles croisées sur la couenne du jambon pour former des losanges et piquez un clou de girofle à chaque croisement. C'est joli et ça aide les saveurs à pénétrer la viande.
- Le glaçage délicieux
- Dans un bol, combinez miel, sucre roux, moutarde, jus d'orange, épices et ail. Badigeonnez bien tout le jambon avec ce mélange. Je fais attention à couvrir toute la surface.
- Au four
- Mettez le jambon dans un plat et enfournez pour 2h30 à 3h. J'aime l'arroser avec son jus toutes les 30 minutes pour qu'il reste bien juteux. Ajoutez un fond d'eau dans le plat si besoin. Il est cuit quand il devient bien doré et caramélisé.
- Avant de servir
- Laissez votre jambon reposer 15 minutes avant de le découper. Je l'adore accompagné de pommes de terre au four ou d'une purée de patates douces pour un festin complet.
Astuces pour un résultat parfait
Pour avoir ce glaçage irrésistible, n'oubliez pas d'arroser le jambon régulièrement pendant qu'il cuit. C'est un truc que ma mamie m'a appris et ça change tout. Et surtout, attendez bien les 15 minutes après la cuisson avant de trancher. Ça permet aux jus de se répartir et garde la viande super tendre.
Comment le conserver et le servir
S'il reste du jambon, emballez-le dans du papier aluminium ou dans une boîte fermée au frigo pour 4 jours max. Vous pouvez aussi congeler les tranches jusqu'à 3 mois dans des sachets. J'aime servir ce jambon avec une salade fraîche ou des légumes rôtis. Mon petit plus? Une compote de cranberries à côté. Son petit goût acidulé va super bien avec la douceur du miel.
Un incontournable des fêtes
Ce jambon glacé au miel est devenu mon classique des repas de fin d'année. C'est vraiment le genre de plat qui réunit tout le monde autour de la table et qui fait toujours son effet. En bonus, il donne un parfum merveilleux à toute la maison pendant la cuisson.
Épingler
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est la durée de cuisson pour ce jambon ?
- Il faut prévoir environ 2h30 à 3h à 180°C. Pour le rendre encore plus tendre, arrosez-le régulièrement avec son jus en cours de cuisson.
- → Peut-on préparer le glaçage à l'avance ?
- Bien sûr ! Vous pouvez le préparer deux jours à l’avance, le conserver au frais et simplement le réchauffer légèrement avant de l’utiliser.
- → Comment bien découper un jambon cuit ?
- Laissez-le reposer 15 minutes après cuisson, puis tranchez-le en fines lamelles contre le sens des fibres pour éviter qu’elles ne se cassent.
- → Combien de temps peut-on garder le jambon une fois cuisiné ?
- Conservez-le jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Au congélateur, il tient environ 2 mois bien emballé.
- → Avec quoi accompagner ce plat de jambon ?
- Il se marie à merveille avec des légumes grillés comme du chou de Bruxelles ou des carottes, sans oublier la purée ou des pommes de terre rôties bien dorées.