Lentilles en Soupe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
30ml d'huile d'olive normale.
02 -
100g de lardons coupés en petits morceaux.
03 -
1 oignon coupé finement.
04 -
2 gousses d'ail écrasées.
05 -
3 carottes coupées en cubes.
06 -
3 tiges de céleri hachées.
07 -
1 cuillère à café de sel.
08 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
09 -
1/2 cuillère à café de cumin en poudre.
10 -
1/2 cuillère à café de thym sec.
11 -
1/2 cuillère à café de poivre noir.
12 -
1 boîte (796ml) de tomates concassées.
13 -
288g de lentilles du Puy.
14 -
945ml de bouillon de légumes.
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile. Faire dorer les lardons pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail, faire suer 5 minutes. Mettre les carottes, le céleri et toutes les épices. Continuer la cuisson encore 5 minutes.
02 -
Verser les tomates, les lentilles et le bouillon. Amener doucement à petits bouillons. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Goûter pour vérifier si les lentilles sont tendres.
03 -
Prélever 500ml du mélange et mixer. Reverser dans la marmite. Ajouter un peu d'eau si c'est trop épais. Goûter et ajuster le sel si besoin. Décorer avec quelques feuilles de céleri.
# Notes:
01 -
Cette soupe devient plus dense quand elle refroidit. Le goût s'améliore le jour d'après.
02 -
Pour manger sans viande, enlevez simplement les lardons.
03 -
Vous pouvez la garder 3-4 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.