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Mon potage aux lentilles façon française est comme une véritable étreinte chaude dans votre assiette. Je me régale à concocter ce plat avec des lentilles vertes du Puy, quelques carottes fraîches, du céleri croquant et un bon bout de jambon de pays. Les arômes se mélangent tranquillement pour créer ce délice chaleureux qui m'évoque tant les dimanches en famille. C'est toujours mon premier choix quand j'ai besoin d'un repas simple mais vraiment satisfaisant.
Un Délicieux Plat Réconfortant
Dans ma petite cuisine, j'adore combiner des trucs tout simples qui font ensemble un truc génial. Les lentilles vertes ont ce goût un peu poivré qui va super bien avec les légumes du jardin et le jambon. Je fais souvent ce potage en fin de semaine, on peut en manger plusieurs jours et même les petits en redemandent.
Les Ingrédients Nécessaires
- Lentilles vertes du Puy: 200 g prenez celles avec le label AOP ça change tout.
- Carottes: 2 moyennes coupées en petits cubes.
- Céleri: 2 tiges bien croquantes.
- Jambon: 100 g de jambon blanc ou fumé.
- Oignon: 1 de taille moyenne finement coupé.
- Bouillon: 1 litre maison si vous pouvez.
- Thym et laurier: Pour relever le goût.
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe.
- Sel et poivre: À votre convenance.
Comment Faire
- Préparation des ingrédients
- Lavez bien les lentilles et découpez tous les légumes en morceaux de taille moyenne.
- Premier pas
- Dans une marmite chauffez l'huile et faites suer l'oignon les carottes et le céleri pendant 5 minutes.
- Mijotage
- Versez les lentilles le bouillon le jambon et ajoutez les herbes. Laissez cuire doucement 30 minutes.
- Mon petit secret
- Prenez un mixeur et mixez juste une partie de la soupe avant de la reverser ça donne une consistance parfaite.
- Pour servir
- Avec une bonne baguette croustillante c'est juste parfait.
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Focus sur nos Lentilles
Les petites lentilles vertes du Puy viennent tout droit d'Auvergne. Leur truc à elles c'est de rester fermes même après cuisson et d'avoir ce goût spécial un peu piquant. Dans mon potage elles gardent leur forme c'est vraiment ce qui fait la magie du plat.
Conservation du Plat
Mon potage se garde tranquillement au frigo dans un contenant bien fermé pour 3-4 jours sans souci. Pour plus longtemps mettez-le au congél il tiendra jusqu'à 3 mois. Quand vous voulez le réchauffer ajoutez juste un peu d'eau si c'est trop épais et c'est prêt.
Idées de Changements
Si je trouve pas de lentilles du Puy je prends des lentilles vertes normales ça marche aussi. Pour mes copains qui mangent pas de viande j'enlève le jambon et je mets un bouillon de légumes bien corsé. Une pincée de paprika fumé ou une goutte d'ail écrasé peuvent aussi transformer complètement ce petit plat.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de lentilles choisir?
- Les vertes du Puy sont top car elles restent fermes après cuisson. Les brunes marchent aussi mais cuisent plus vite.
- → On peut la faire la veille?
- Carrément, elle est même meilleure le jour d'après car tout se mélange mieux. Elle se garde bien 3-4 jours au frigo.
- → Comment faire une version végé?
- Pas de souci, enlevez juste le jambon et ajoutez plus d'herbes pour le goût. Le bouillon de légumes donne déjà pas mal de saveur.
- → Pourquoi passer au mixeur une partie?
- Ça donne une soupe plus onctueuse tout en gardant des morceaux. Vous mixez plus ou moins selon que vous aimez épais ou liquide.
- → Ça se congèle bien?
- Tout à fait, jusqu'à 3 mois sans problème. Pour réchauffer, ajoutez un peu d'eau si c'est trop épais.