Délice mexicain authentique (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 8 à 10 tortillas de maïs.
02 - 2 tasses de viande de bœuf birria effilochée.
03 - 225g de mozzarella râpée ou d'Oaxaca.
04 - 2 tasses de bouillon de birria.
05 - 1 cuillère à soupe de graisse de bœuf ou d'huile neutre.
06 - Petits dés d'oignon blanc (pour la déco).
07 - Coriandre en petites feuilles (pour la déco).
08 - Limes coupées en quartiers pour accompagner.

# Instructions:

01 - Mettez le consommé chaud dans un plat peu profond pour le tremper.
02 - Passez chaque tortilla dans le bouillon de birria, de chaque côté, rapidement.
03 - Disposez la tortilla sur une poêle chaude, ajoutez d'un côté le fromage, puis recouvrez avec de la viande.
04 - Laissez chauffer 2 à 3 minutes pour que le fromage fonde. Ajoutez l'oignon et la coriandre si vous voulez, puis pliez-la en deux.
05 - Faites-les revenir sur la poêle en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
06 - Servez chaud avec des limes et du bouillon pour tremper.

# Notes:

01 - Trempez toujours les tacos dans du consommé chaud pour plus de goût.
02 - Mangez-les dès qu'ils sont prêts pour profiter du côté croustillant.

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