Douceur glacée Noël (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100g de miel de châtaignier.
02 -
20cl de crème liquide entière 30%.
03 -
25g de pâte de noisette.
04 -
2 œufs moyens.
05 -
45g d'amandes effilées et grillées.
06 -
45g de noix de pécan torréfiées.
07 -
2g de zeste de citron (facultatif).
08 -
45g de dattes hachées.
# Instructions:
01 -
Si besoin, passe les noix de pécan et amandes au four à 180° pendant 10 minutes. Hache ensuite tous les fruits secs en morceaux pas trop fins.
02 -
Sépare les blancs des jaunes dans deux bols. Monte les blancs en neige bien ferme. Fouette légèrement les jaunes et mets-les de côté.
03 -
Fais chauffer doucement le miel jusqu'à atteindre 117°. Verse-le en filet sur les blancs tout en continuant de fouetter pour obtenir une belle meringue brillante.
04 -
Mélange doucement les jaunes avec ta meringue. Monte la crème liquide en chantilly et incorpore-la au mélange précédent.
05 -
Ajoute les morceaux de fruits secs, le zeste de citron et la pâte de noisette. Verse tout ça dans un moule adapté, puis mets au congélateur au moins 12 heures.
06 -
Sors le dessert 5 minutes avant de servir. Ajoute quelques éclats de fruits secs pour une touche finale.
# Notes:
01 -
Prépare ce dessert la veille pour un résultat parfait.
02 -
Il peut rester plusieurs jours au congélateur sans souci.