Patates Fourrées Saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 patates moyennes à chair ferme.
02 - 200g de morceaux de saumon frais déjà écaillé.
03 - 2 bonnes poignées de jeunes feuilles d'épinards.
04 - 1 petit oignon.
05 - 100g de fromage frais type ricotta.
06 - 50ml de crème liquide.
07 - 100g d'emmental rapé.
08 - 3 cuillers à soupe de jus de citron pressé.
09 - Un filet d'huile d'olive.
10 - Une pincée de sel et poivre noir.

# Instructions:

01 - Bien frotter les patates sous l'eau courante.
02 - Plonger les patates dans l'eau qui bout pendant 25 minutes environ.
03 - Piquer avec la pointe d'un couteau pour voir si c'est tendre.
04 - Enlever l'eau et laisser les patates tiédir.
05 - Hacher finement l'oignon.
06 - Découper le saumon en petits morceaux.
07 - Dans une poêle, faire dorer l'oignon avec le saumon et arroser de jus citron.
08 - Casser un peu le saumon avec une fourchette sans trop l'écraser.
09 - Éteindre le feu quand le saumon est encore un peu rosé au centre.
10 - Couper les épinards en lanières et les mélanger au saumon chaud.
11 - Trancher les patates en deux parties égales.
12 - Retirer doucement l'intérieur des patates avec une cuillère.
13 - Dans un bol, mettre la chair de patate, le mélange saumon, le fromage frais, la crème et la moitié de l'emmental.
14 - Ajouter sel et poivre selon votre goût.
15 - Garnir les coques de patates avec la préparation.
16 - Saupoudrer le reste d'emmental sur les patates.
17 - Mettre au four 10 minutes à 200°C jusqu'à ce que ça dore.
18 - Déguster tant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Ce petit plat gourmand marie la douceur des patates avec le goût délicat du saumon. La garniture fondante aux épinards apporte une touche fraîche qui équilibre parfaitement l'ensemble.

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