Pâtes Joues de Porc (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400g de pâtes spaghetti.
02 -
350g de joue de porc séchée (ou lardons).
03 -
500ml de sauce tomate.
04 -
2 oignons.
05 -
Piment rouge.
06 -
Huile d'olive.
07 -
2 feuilles de laurier.
08 -
Fromage pecorino.
# Instructions:
01 -
Faire bouillir de l'eau avec du sel. Faire cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Garder 120ml du liquide de cuisson. Égoutter les pâtes puis ajouter un peu d'huile.
02 -
Découper la joue de porc en morceaux. Couper les oignons très fin. Faire brunir la viande dans l'huile chaude. Mettre les oignons. Ajouter la tomate. Saupoudrer de piment et mettre le laurier. Verser l'eau gardée des pâtes. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
03 -
Mettre les pâtes dans la sauce. Remuer pour bien mélanger. Parsemer de pecorino avant de servir.
# Notes:
01 -
Un plat typique de Rome. Vous pouvez utiliser des lardons si vous trouvez pas de joue de porc séchée. Le secret, c'est des pâtes pas trop cuites et juste ce qu'il faut de piquant.