Pâtes crémeuses steak (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de viande (rumsteck ou entrecôte).
02 -
340g de tagliatelle.
03 -
120g de Roquefort émietté.
04 -
240g de Parmesan en copeaux.
05 -
240ml de crème liquide entière.
06 -
2 cuillères à soupe de beurre doux.
07 -
4 gousses d'ail hachées finement.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
09 -
60ml de bouillon de légumes.
10 -
1/2 cuillère à café de piment en flocons.
11 -
60g de feuilles de basilic fraîches ciselées.
12 -
60g de jeunes pousses d'épinards hachées.
13 -
Un filet de réduction de vinaigre balsamique.
14 -
Persil frais finement haché.
15 -
Sel et poivre noir moulu.
# Instructions:
01 -
Faites cuire vos tagliatelle dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu'elles restent légèrement fermes. Gardez environ 120ml d’eau de cuisson de côté.
02 -
Saupoudrez la viande de sel et de poivre, puis faites-la cuire dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-la ensuite.
03 -
Faites fondre le beurre avec l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’ail, puis versez la crème, le bouillon et les fromages. Mélangez bien, puis incorporez les épinards et le basilic.
04 -
Ajoutez vos pâtes à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Utilisez l’eau de cuisson réservée si besoin. Remettez la viande pour un mélange parfait.
05 -
Ajoutez un filet de vinaigre balsamique, quelques feuilles de persil et une pincée de Roquefort avant de servir bien chaud.
# Notes:
01 -
L’eau des pâtes rend votre sauce plus crémeuse et homogène.
02 -
Préparez toujours la sauce juste avant de servir pour une meilleure saveur.