Choux Lardons Balsamique (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1,5 kg de petits choux de Bruxelles.
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
03 - Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.
04 - 225g de lardons.
05 - ½ oignon blanc, émincé.
06 - 80 ml de vinaigre balsamique.

# Instructions:

01 - Chauffer le four à 220°C. Enlever la base dure des choux de Bruxelles, puis les découper en quatre.
02 - Étaler les choux sur une plaque. Arroser d'huile, parsemer de sel et poivre. Faire rôtir 25-30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
03 - Pendant la cuisson des choux, couper les lardons en petits bouts d'1 cm. Les dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Les sortir avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant. Ne garder qu'une cuillère à soupe de gras dans la poêle.
04 - Dans une petite casserole, laisser mijoter le vinaigre balsamique à feu moyen pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il reste environ 3 cuillères à soupe.
05 - Faire revenir l'oignon dans le gras de lardon pendant 2-3 minutes. Ajouter les lardons, bien mélanger et retirer du feu.
06 - Une fois les choux cuits, incorporer le mélange oignon-lardon et la réduction de balsamique. Remuer délicatement et servir chaud.

# Notes:

01 - Idéal pour accompagner vos repas festifs.
02 - Pour plus de croquant, vous pouvez cuire les lardons juste avant de servir.
03 - Se conserve au frigo pendant 3-4 jours.

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