Pommes Terre Sauce Française (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
680g de pommes de terre nouvelles.
02 -
1 cuillère à soupe de gros sel pour la cuisson.
03 -
30ml d'huile d'olive vierge.
04 -
15ml de vinaigre balsamique.
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce.
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde aux grains.
07 -
1 cuillère à café de fleur de sel.
08 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu.
09 -
4 cuillères à soupe d'aneth ciselé frais.
10 -
1 échalote finement coupée.
11 -
5-6 cornichons coupés en dés.
12 -
1 cuillère à soupe de saumure de cornichons.
# Instructions:
01 -
Coupez-les en morceaux égaux. Ajoutez de l'eau avec du sel. Laissez bouillir. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Videz l'eau et passez-les sous l'eau froide.
02 -
Combinez l'huile avec le vinaigre, ajoutez sel et poivre. Mélangez avec les deux types de moutarde. Ajoutez 3 cuillères d'aneth. Intégrez l'échalote et les cornichons. Terminez avec la saumure.
03 -
Mélangez doucement les patates encore chaudes avec la sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Parsemez l'aneth restant sur le dessus.
# Notes:
01 -
Vous pouvez déguster cette salade chaude ou froide. Pour plus de saveur, mélangez la sauce quand les patates sont encore chaudes, elles s'imprègneront mieux des arômes. Elle se garde jusqu'à 3 jours au frigo.