Épingler
J'vous présente aujourd'hui un des plats que j'adore pendant l'été. Cette salade de patates à la française met en avant les goûts tout simples des produits de nos potagers. J'trouve ça génial comment un mélange d'herbes fraîches et une petite sauce transforment complètement ce plat basique. C'est mon truc préféré pour nos repas d'été en famille.
Un Délice Estival Léger
Dans notre tradition française, on fait notre salade de patates très différemment des Américains. Pas de mayo chez nous, mais plutôt une sauce piquante à la moutarde qui excite le palais. L'huile d'olive et le vinaigre de vin donnent cette touche légère parfaite quand il fait chaud. Je la fais souvent pour nos sorties en plein air, elle se transporte super bien et tout le monde en redemande.
Les Ingrédients Nécessaires
- Patates: 1 kg de grenailles ou rattes bien fermes.
- Moutardes: 1 cuillère à soupe de Dijon et 1 de moutarde aux grains pour plus de saveur.
- Huile d'olive: 60 ml d'une bonne qualité.
- Vinaigre: 2 cuillères à soupe de vin rouge.
- Cornichons: 50 g hachés menu pour le croustillant.
- Échalote: 1 grosse échalote coupée très fine.
- Herbes: 2 cuillères à soupe d'aneth frais, mon herbe favorite.
- Sel et poivre: À votre convenance.
Étapes De Préparation
- Le secret
- Laissez mariner 30 minutes à température ambiante ou quelques heures au frigo pour que les arômes se mélangent bien.
- Le mélange final
- Découpez les patates encore un peu chaudes, versez la sauce, ajoutez les cornichons, l'échalote et l'aneth. Remuez tout sans écraser.
- La vinaigrette
- Dans un bol, mixez les deux types de moutarde avec l'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez sel et poivre et battez bien.
- Les pommes de terre
- Nettoyez 1 kg de patates et faites-les cuire dans l'eau avec du sel pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez-les sous l'eau froide pour qu'elles restent fermes.
Épingler
Conservation Optimale
Cette salade se conserve jusqu'à 5 jours dans un récipient fermé au frigo. Un petit mélange avant de servir et c'est bon. Mais attention, jamais au congélateur, les patates deviennent spongieuses.
Idées De Changements
Dans ma cuisine, j'aime parfois mettre de l'oignon rouge à la place de l'échalote pour un goût plus prononcé. La ciboulette ou l'estragon font aussi très bien l'affaire au lieu de l'aneth. Y en a qui préfèrent enlever la peau des patates, mais moi j'aime bien la garder pour ce petit côté campagnard que j'adore.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelles variétés de pommes de terre utiliser?
Prenez des pommes de terre qui restent fermes à la cuisson. Les petites sont parfaites car elles cuisent de manière homogène.
- → Est-ce bon de faire ce plat en avance?
Absolument, c'est même mieux quand on le prépare quelques heures avant de servir. Les arômes se mélangent mieux avec le temps.
- → On la mange froide ou chaude?
Les deux marchent bien. Un peu chaude, elle prend mieux la sauce. Complètement froide, c'est top quand il fait chaud.
- → Faut-il vraiment mettre de l'aneth?
C'est l'herbe qu'on utilise normalement, mais vous pouvez aussi essayer avec du persil ou de la ciboulette.
- → Je n'ai pas de cornichons, je fais comment?
Les cornichons donnent ce petit goût acide et ce croquant spécial. Les câpres peuvent faire l'affaire aussi.