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Ce plat de filet mignon avec Boursin et champignons offre un moment de bonheur à table, idéal pour rassembler famille ou amis. La viande tendre associée à la sauce fondante et aux champignons crée un mariage de goûts vraiment agréable. La recette reste accessible même pour les cuisiniers débutants et se marie bien avec des patates au four ou des légumes poêlés pour un dîner équilibré et savoureux.
Un Plat Savoureux et Réconfortant
Voilà une création culinaire qui réchauffe l'âme pour chaque occasion. La sauce au Boursin apporte une douceur irrésistible, pendant que les champignons donnent une profondeur de goût incomparable. Pas besoin d'être un pro des fourneaux pour réussir ce plat qui impressionnera pourtant vos invités. Et bonne nouvelle, vous pouvez l'alléger en choisissant du Boursin moins gras et de la crème légère - le goût reste intact mais les calories diminuent!
Les Éléments Essentiels
- 400 g de filet mignon: Découpez-le en morceaux d'environ 2 cm. Privilégiez une viande fraîche et tendre, si possible bio ou de ferme locale pour plus de saveur.
- 200 ml d'eau: Simple eau du robinet, gardée à température normale pour préparer la sauce.
- 12 g de fécule de maïs: Pour donner de la consistance à votre sauce. Mélangez-la d'abord avec un peu d'eau froide pour éviter les petits morceaux.
- 1 oignon, coupé fin: Prenez un oignon de taille moyenne, bien frais avec une peau intacte. Il va donner une belle douceur quand il sera bien coloré.
- 100 g de Boursin ail et fines herbes allégé: Ce fromage crémeux est le secret pour une sauce veloutée aux notes d'ail et d'herbes.
- 4 cuillères à soupe de crème légère à 4% de matière grasse: Ajoutez-en plus ou moins selon la texture que vous préférez pour votre sauce.
- 1 cube de bouillon végétal: Il donne un fond de goût à votre sauce, mais un bouillon maison reste une meilleure option si vous avez le temps.
- 150 g de champignons de Paris, tranchés: Choisissez-les bien fermes et sans marques. Leur goût subtil complète parfaitement la sauce.
- 3 cuillères à café d'huile d'olive: Une bonne huile d'olive ajoutera ses notes fruitées lors de la cuisson.
- Sel et poivre: Ajustez selon votre goût, mais attention au sel déjà présent dans le cube de bouillon.
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Mode d'Emploi Détaillé
- L'oignon en premier
- Enlevez la peau et coupez finement l'oignon. Versez l'huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent, environ 5 minutes.
- La viande ensuite
- Mettez les morceaux de filet mignon dans la même casserole avec l'oignon. Faites-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Le bouillon
- Versez 200 ml d'eau et émiettez le cube de bouillon dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
- Le mélange crémeux
- Dans un bol à part, mélangez bien le Boursin et la crème fraîche légère. Versez ce mélange dans la casserole. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
- La touche finale
- Mélangez la fécule avec un peu d'eau froide et ajoutez à la sauce. Laissez mijoter encore 5-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit parfaitement cuite.
Pour Servir et Accompagner
Ce filet mignon Boursin-champignons se marie parfaitement avec des pommes de terre au four, des légumes sautés ou même des pâtes fraîches pour un repas complet. La sauce onctueuse enrobe magnifiquement ces accompagnements et enrichit chaque bouchée. Ajoutez une petite salade verte pour apporter de la fraîcheur et équilibrer l'ensemble du plat.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est la cuisson idéale ?
Pour un résultat tendre, évitez de surcuire. La viande doit rester légèrement rosée pour un moelleux parfait.
- → Le Boursin peut-il être remplacé ?
Oui, essayez le St Môret ou un fromage frais aux herbes. Cependant, le Boursin donne une saveur unique.
- → Que faire si la sauce est trop fluide ?
Ajoutez un mélange d'eau froide et Maïzena, puis faites épaissir en chauffant doucement.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Des tagliatelles fraîches, du riz ou encore des pommes de terre vapeur feront parfaitement l'affaire.
- → Peut-on réchauffer le filet mignon ?
Bien sûr ! Réchauffez doucement à feu doux. Ajoutez un peu de crème si la sauce a épaissi.