Saveurs campagnardes mijotées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1,6kg de rôti de porc.
02 - 6 échalotes de grande taille.
03 - 60g de beurre doux.
04 - 30g d'huile d'olive.
05 - 200g de lardons fumés.
06 - 150ml de vin blanc sec.
07 - 30ml de Cognac.
08 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
09 - 180ml d'eau.
10 - Sel et poivre selon votre goût.

# Instructions:

01 - Coupez finement les échalotes. Assaisonnez le rôti avec du sel et du poivre. Préchauffez le four à 200°C.
02 - Faites revenir les lardons avec les échalotes dans la cocotte utilisée précédemment.
03 - Faites bien dorer le rôti sur chaque face dans un mélange de beurre et d'huile chaude. Réservez de côté.
04 - Mettez le rôti dans la cocotte avec 80ml d'eau et 50ml de vin blanc. Fermez et laissez cuire au four environ 2 heures.
05 - Prenez le jus de cuisson, incorporez le reste d'eau et de vin blanc. Mélangez avec la fécule diluée dans le Cognac pour épaissir.

# Notes:

01 - Accompagnez avec des pommes de terre vapeur.
02 - La sauce doit être épaisse et savoureuse.

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