Poulet Créole Parfumé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 morceaux de cuisse de poulet.
02 -
3 gousses d'ail.
03 -
1 échalote moyenne.
04 -
1 gros oignon.
05 -
3 pommes de terre de taille standard.
06 -
1 petite courgette.
07 -
1 petite aubergine.
08 -
15 cl de lait de coco bien crémeux.
09 -
3 cuillères à soupe de mélange d'épices de colombo.
10 -
1 cuillère à café de coriandre en poudre.
11 -
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
12 -
Le jus d'un citron.
13 -
3 cuillères à soupe de persil haché.
14 -
1 piment frais vert (optionnel).
15 -
1 verre d'eau.
16 -
Sel et poivre à votre goût.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez ail, épices, échalote, coriandre moulue, vinaigre et un peu d’eau.
02 -
Recouvrez les morceaux de poulet avec la marinade et laissez au frais toute la nuit.
03 -
Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse pour faire revenir les oignons.
04 -
Déposez les morceaux de poulet dans la sauteuse pour les faire dorer de chaque côté.
05 -
Versez ensuite la marinade préparée sur le poulet.
06 -
Ajoutez dans la sauteuse les légumes coupés en morceaux.
07 -
Complétez avec le lait de coco, le jus de citron, du persil haché, le piment et un peu d’eau.
08 -
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.
# Notes:
01 -
Un bon repos dans la marinade fait toute la différence.
02 -
Ne cuisez pas trop les légumes, ils doivent rester légèrement fermes.
03 -
Se marie très bien avec du riz parfumé.