Poulet rôti épices olives (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Un poulet fermier (max 1,3 kg).
02 -
Une petite boîte d'olives vertes sans noyaux.
03 -
2 ou 3 oignons.
04 -
2 c. à café de poudre de curcuma.
05 -
1 c. à café de poivre moulu.
06 -
2 c. à café de gingembre moulu.
07 -
Sel à ajuster selon vos envies.
08 -
4 c. à soupe d'huile d'olive vierge.
09 -
Un demi-bouquet de coriandre fraîche.
10 -
Un demi-bouquet de persil.
11 -
2 ou 3 c. à soupe de jus de citron frais.
12 -
Citron confit (si vous aimez).
# Instructions:
01 -
Coupez les oignons finement et faites-les fondre doucement dans une grande marmite.
02 -
Ajoutez les épices ainsi que la coriandre et le persil. Mélangez pour que tout soit bien enrobé.
03 -
Posez le poulet dessus pour le faire rissoler un peu. Complétez avec de l'eau pour couvrir à moitié, arrosez avec le jus de citron et laissez mijoter environ 20 minutes.
04 -
Placez le poulet dans un plat adapté, arrosez-le légèrement de sauce et passez au four 35 à 45 minutes à 170°C.
05 -
Faites réduire la sauce doucement. Rajoutez les olives et, si vous aimez, quelques morceaux de citron confit.
# Notes:
01 -
Grâce à cette méthode, la viande sera ultra moelleuse avec une peau bien dorée.
02 -
Le citron confit peut apporter une petite touche exotique si nécessaire.