Riz espagnol poulet simple (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Petits morceaux de poulet (poitrines désossées et découpées).
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge.
03 -
Poivre noir fraîchement moulu et sel.
04 -
Un oignon finement haché.
05 -
1 poivron rouge taillé en petits dés.
06 -
2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées.
07 -
1/2 tasse de riz rond ou long blanc.
08 -
1/2 cuillère à soupe de paprika doux.
09 -
1 tasse et demie de bouillon de volaille.
10 -
2 tomates fraîches bien mûres ou une boîte de tomates pelées et leur jus.
11 -
Une pincée de filaments de safran.
12 -
1/2 tasse d'olives vertes fourrées aux anchois (ou aux piments si on préfère un goût plus épicé).
13 -
Un petit bouquet de coriandre fraîchement ciselée.
14 -
Petits quartiers de citron pour l'accompagnement (optionnel).
15 -
50 g de petits pois surgelés ou frais.
# Instructions:
01 -
Découpez les morceaux de poulet, hachez l'oignon, émincez l'ail, et taillez en dés le poivron.
02 -
Chauffez une poêle avec l'huile d'olive. Salez et poivrez le poulet, puis faites-le dorer légèrement.
03 -
Ajoutez les légumes (oignon, poivron et ail) et cuisinez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
04 -
Ajoutez le riz, suivi du paprika et du safran. Mélangez bien et laissez griller environ 2 minutes.
05 -
Versez les tomates avec leur jus et le bouillon. Montez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement.
06 -
Placez les petits pois et les olives dans la préparation. Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit bien tendre et absorbe le liquide. Parsemez de coriandre avant de servir, avec des quartiers de citron à côté si vous souhaitez.
# Notes:
01 -
Ce repas s'inspire de la délicieuse paella mais simplifie sa réalisation pour le quotidien.
02 -
Pour un meilleur résultat, le riz doit rester légèrement ferme à cœur (al dente).