Salade poulpe fraîche (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 pieuvre (environ 1,8 kg).
02 -
1/2 poivron jaune détaillé en dés.
03 -
1/2 oignon coupé en dés.
04 -
2 gousses d'ail hachées.
05 -
1/2 poivron rouge découpé en dés.
06 -
10 olives vertes coupées en rondelles.
07 -
2 citrons verts pressés.
08 -
1/2 poivron vert en petits cubes.
09 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10 -
3/4 tasse de vinaigre.
11 -
2 feuilles de laurier.
12 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée.
13 -
1 cuillère à café de gros sel.
14 -
1/2 oignon réservé pour la cuisson.
15 -
2 gousses d'ail réservées pour la cuisson.
# Instructions:
01 -
Mettez l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et le sel dans une casserole avec de l'eau. Faites cuire la pieuvre à feu doux pendant environ 50 à 55 minutes.
02 -
Mélangez vigoureusement l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une texture homogène.
03 -
Détaillez la pieuvre cuite en morceaux faciles à manger.
04 -
Regroupez la pieuvre, les légumes, les olives, la coriandre et la vinaigrette dans un grand bol. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
05 -
Placez la préparation au réfrigérateur pour au moins 4 heures avant dégustation.
# Notes:
01 -
Le plat est encore meilleur si préparé la veille pour permettre aux saveurs de s'amplifier.
02 -
Conservez au frais jusqu'au moment de servir.