Viande Roulée aux Oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 rouleaux de veau.
02 -
2 oignons jaunes.
03 -
20g de matière grasse.
04 -
15g de fécule.
05 -
200ml de vin sec.
06 -
200ml de fond de volaille.
07 -
2 tiges de thym frais.
# Instructions:
01 -
Enlever la peau et couper finement les oignons.
02 -
Mettre le beurre dans une cocotte et laisser fondre.
03 -
Faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
04 -
Placer les rouleaux de veau dans la cocotte.
05 -
Retourner les paupiettes pour qu'elles brunissent partout.
06 -
Parsemer de farine sur toute la préparation.
07 -
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
08 -
Verser le vin blanc dans la cocotte.
09 -
Patienter jusqu'à ce que l'alcool s'évapore complètement.
10 -
Incorporer le fond de volaille à la préparation.
11 -
Déposer les branches de thym dans la sauce.
12 -
Diminuer l'intensité du feu et fermer avec un couvercle.
13 -
Laisser cuire à petit feu pendant 20 minutes.
14 -
Présenter bien chaud à table.
# Notes:
01 -
Une spécialité bien française qui s'améliore avec une cuisson lente. La sauce crémeuse aux arômes de thym et vin blanc enveloppe délicatement les tendres rouleaux de viande.