Sandwich Chèvre Bacon Chaud (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 12 tranches de pain brioché épais.
02 - 200g de fromage de chèvre onctueux.
03 - 150g de petits lardons fumés.
04 - 100g d'emmental râpé.
05 - 50cl de lait entier pour la sauce.
06 - 30g de beurre doux.
07 - 2 cuillères à soupe de farine blanche.
08 - 1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée.
09 - Une pincée de sel.
10 - Un tour de moulin à poivre.

# Instructions:

01 - Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.
02 - Déposez les lardons sur du papier cuisine pour enlever l'excès de graisse.
03 - Dans une casserole, faites doucement fondre 20g de beurre.
04 - Incorporez la farine au beurre fondu.
05 - Remuez vivement pour éviter les grumeaux.
06 - Versez petit à petit le lait tout en continuant de remuer.
07 - Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
08 - Ajoutez la première moitié de l'emmental dans la sauce chaude.
09 - Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
10 - Mettez votre four à chauffer à 200°C.
11 - Passez un peu de beurre sur votre plaque de cuisson.
12 - Étalez la sauce sur chaque morceau de pain.
13 - Sur 6 tranches, étalez une couche de chèvre.
14 - Disposez les morceaux de lardons sur le fromage.
15 - Parsemez de ciboulette ciselée.
16 - Posez les tranches restantes par-dessus.
17 - Couvrez le dessus des sandwichs avec le reste de sauce.
18 - Ajoutez l'emmental restant sur le dessus.
19 - Laissez cuire entre 10 et 15 minutes.
20 - Dégustez pendant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Ce sandwich gourmand revisite le traditionnel croque-monsieur en troquant le jambon contre des lardons croquants et le fromage classique par du chèvre fondant. La sauce maison lui donne toute sa richesse.

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