Saumon Poireaux Croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 poireaux, bien nettoyés.
02 -
Une grosse cuillère de beurre.
03 -
120 ml de crème fraîche liquide.
04 -
Deux filets de saumon.
05 -
70 g de beurre ramolli (pour la croûte).
06 -
100 g de farine (pour la croûte).
07 -
70 g de parmesan râpé (pour la croûte).
08 -
Du paprika en poudre (pour la croûte).
09 -
Une pincée de sel (pour la croûte).
10 -
Un peu de poivre (pour la croûte).
# Instructions:
01 -
- Découpez les poireaux en fins morceaux puis passez-les sous l'eau.
- Faites-les revenir doucement avec une noisette de beurre.
- Incorporez la crème liquide.
- Salez, poivrez, et laissez cuire tranquillement.
02 -
- Retirez délicatement la peau.
- Taillez en cubes approximativement égaux.
03 -
- Mélangez le beurre mou avec la farine et le parmesan.
- Ajoutez une pointe de paprika, le sel et un peu de poivre.
- Travaillez le tout rapidement pour une texture sableuse.
04 -
- Disposez les poireaux fondus dans un plat passant au four.
- Répartissez les morceaux de saumon par-dessus.
- Couvrez généreusement du mélange crumble.
05 -
- Faites cuire à 190°C.
- Laissez 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit joliment doré.
# Notes:
01 -
Une combinaison parfaite : la douceur des poireaux, le moelleux du saumon et le croustillant d'une croûte au parmesan.