Épingler
Le crumble aux courges est un de mes plats préférés dans ma cuisine. Je commence à le faire dès que les couleurs automnales apparaissent sur les stands du marché. Ce plat combine parfaitement la tendreté des courges avec un dessus craquant au parmigiano. C'est une création que j'adore partager avec mes proches car elle impressionne toujours sans demander beaucoup d'effort.
Un régal chaleureux pour toute la famille
Ce crumble est mon allié des soirs de semaine quand je cherche à contenter tout le monde sans m'épuiser. La courge devient toute douce dans son bouillon pendant que la garniture croustillante dore et remplit la maison d'une délicieuse odeur de fromage. En moins d'une heure, c'est prêt. Sous la croûte croustillante se cache une préparation fondante qui ravit autant les enfants que les adultes.
Ingrédients à préparer
- Courge: 500 g de potimarron ou butternut bien mûr découpé en morceaux égaux
- Bouillon: 1 cube végétal pour donner du goût à ma courge pendant sa cuisson
- Beurre: 70 g très froid du frigo, coupé en dés
- Farine: 70 g pour obtenir cette texture granuleuse que j'adore
- Parmesan: 70 g fraîchement râpé qui donne tout son goût au crumble
- Herbes: 1 cuillère à café de romarin frais de mon potager ou de thym selon mon humeur
Épingler
Les étapes faciles à suivre
- Préparation de la courge
- Je fais d'abord mijoter mes morceaux de courge dans le bouillon pendant environ 20 minutes. Quand ils sont bien tendres, je les égoutte avec soin avant de les disposer dans mon plat à gratin.
- Création du crumble
- Dans un bol, je travaille avec mes doigts le beurre froid avec la farine et le parmesan. J'ajoute ensuite mes herbes qui vont parfumer subtilement le mélange.
- Assemblage
- Je répands abondamment ma préparation sableuse sur mes morceaux de courge.
- Cuisson au four
- Je mets au four à 190°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que mon crumble devienne joliment doré et croustillant.
Moment de dégustation
J'apporte mon crumble à table dans son plat encore fumant. La surface croustille sous la cuillère et révèle la douceur de la courge. Je l'accompagne souvent d'une salade verte fraîche ou je le sers avec un morceau de viande. Mon petit secret? Quelques brins de romarin frais ajoutés juste avant de servir qui libèrent leur arôme dès que le plat arrive sur la table.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle courge choisir pour ce plat ?
- Potimarron, butternut ou encore potiron. Chaque choix apportera un goût unique et délicieux.
- → Ce crumble peut-il se préparer à l'avance ?
- Préparez chaque élément à part et assemblez juste avant de cuire. Vous obtiendrez un crumble bien croustillant.
- → Quelles herbes choisir pour parfumer ?
- Du thym, de la sauge ou un mélange d’herbes de Provence feront parfaitement l'affaire.
- → Comment savoir si la courge est prête ?
- Piquez avec un couteau. Si c'est tendre mais pas effondré, c'est cuit juste comme il faut.
- → Est-ce que ce plat supporte la congélation ?
- Mieux vaut éviter, le crumble perd de son croquant. Préparez et dégustez le même jour pour une meilleure texture.