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Mon petit succès qui emballe tous mes invités à l'apéro, ces crevettes enrobées de pâte croustillante. Je les fais souvent quand des copains débarquent sans prévenir tellement c'est facile à préparer. Le mélange entre le feuilleté tout doré et les crevettes tendres donne une bouchée qui impressionne toujours. Un vrai délice qui fait l'unanimité autour de l'apéritif.
Une préparation rapide aux résultats bluffants
Dans mon quotidien, j'aime ces petites créations qui demandent peu de travail mais donnent beaucoup de satisfaction. Ces bouchées aux crevettes sont devenues mon classique pour recevoir. Je me plais à les transformer selon l'humeur avec un peu d'épices, des herbes du jardin ou même un soupçon de piquant. C'est vraiment parfait quand on veut faire plaisir sans s'éterniser en cuisine.
Les ingrédients nécessaires
Une pâte feuilletée du supermarché conservée au frigo que je sors quelques minutes avant utilisation, des crevettes sans carapace et sans veine que je prends de taille moyenne pour une bouchée idéale. J'y mets aussi de l'ail écrasé finement, du persil coupé de mon potager, un peu de poivre noir tout juste moulu et une touche de sel. Pour finir, un jaune d'œuf qui va colorer magnifiquement mes petits feuilletés.
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Ma technique simple et rapide
Je commence par dérouler ma pâte sur un espace fariné. Je la coupe en petits carrés de 6 cm environ. Après, je place une crevette au milieu de chaque morceau avec un peu d'ail et du persil. Je plie la pâte pour former un triangle en pressant bien les côtés. Un badigeonnage de jaune d'œuf et hop au four chauffé à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que tout soit bien doré.
Comment les savourer
Je propose toujours mes feuilletés juste sortis du four quand ils sont encore tout croquants. À côté, je prépare ma petite sauce maison en mélangeant de la mayo faite maison avec un peu de concentré de tomate et une goutte de cognac. Mes amis adorent y tremper leurs bouchées. Un petit verre de blanc frais et voilà l'apéro parti sur les chapeaux de roue.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
Mieux vaut les faire cuire juste avant de les servir pour une pâte bien croustillante. Vous pouvez les monter quelques heures à l'avance, puis les cuire au dernier moment.
- → Quelles sauces recommander pour accompagner ?
Une sauce cocktail ou une mayonnaise maison est parfaite. Pour plus de saveur, testez une sauce aigre-douce ou une sauce tomate épicée.
- → Des crevettes crues, c'est possible ?
Pour éviter une pâte détrempée, privilégiez des crevettes déjà cuites. C'est l'idéal pour un résultat parfait.
- → Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez-les au four pour préserver le croustillant. Évitez le micro-ondes qui risquerait de ramollir la pâte.
- → Quelle épice pour relever leur goût ?
Ajoutez du curry, du paprika ou une pointe de piment doux. Les herbes de Provence ou du poivre moulu sont aussi de bons choix.