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Impossible d'avoir un apéro entre potes sans mes irrésistibles mini-saucisses en couverture. Ces petites bouchées avec leur enveloppe feuilletée font toujours un carton quand j'invite du monde. C'est devenu mon incontournable pour les réunions ou quand on regarde le foot ensemble. Super faciles à faire et tellement réconfortantes.
L'astuce secrète de ces petites merveilles
Dans mes préparations, j'adore personnaliser ce classique en saupoudrant du gros sel ou mon mélange maison d'épices sur la pâte avant cuisson. C'est dingue comment un petit truc comme ça peut changer complètement le goût. Avec mes petites sauces faites maison, ils sont toujours dévorés en moins de deux dès que je les pose sur la table.
Ce qu'il faut acheter
- Pour les mini-saucisses en couverture : - Farine ordinaire (pour le plan de travail) - 1 rouleau de pâte à croissants (environ 225 g) - 1 paquet de knacks cocktail (environ 340 g) - 4 cuillères à soupe de beurre fondu - Gros sel ou épices au choix (si vous voulez)
- Pour la sauce mayo-moutarde sucrée (facultative) : - 1/2 tasse de mayonnaise - 1/4 tasse de moutarde à l'ancienne - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de jus de citron
Comment je les prépare pas à pas
- Commencer avec la pâte et les saucisses
- Chauffez le four à 190°C. Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte à croissants et divisez-la selon les perforations. Découpez chaque triangle en trois petits triangles.
- Former les mini-saucisses en couverture
- Mettez une knack sur la partie large du triangle, puis roulez doucement vers la pointe pour créer un petit rouleau. Faites pareil avec tous les triangles et toutes les saucisses.
- Mettre au four
- Alignez les rouleaux sur une plaque. Passez un peu de beurre fondu dessus et ajoutez du sel ou vos épices préférées. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Faire la sauce (si vous voulez)
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Servez à côté des mini-saucisses chaudes.
Mes conseils pour jamais rater
J'utilise toujours des saucisses déjà cuites, c'est plus pratique et sans risque. Pour encore plus de gourmandise, je mets parfois du gruyère râpé ou des graines de pavot avant d'enfourner. Et mon truc pour pas stresser quand j'ai des invités? Je prépare tout avant, je laisse au frigo, et je cuis juste au dernier moment.
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Mes petites touches personnelles
Pour changer un peu, je remplace parfois par du chorizo ou des saucisses de volaille. Côté accompagnements, je varie les plaisirs: sauce barbecue maison, aïoli à l'ail confit ou ma nouvelle trouvaille, une sauce aux herbes fraîches. Et quand je veux vraiment impressionner, j'opte pour une pâte pur beurre qui devient super croustillante après cuisson.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on faire les feuilletés à l'avance ?
Oui, vous pouvez les garder au frais jusqu'à un jour avant cuisson. Pensez simplement à les badigeonner et cuire au moment voulu.
- → Peut-on les congeler avant cuisson ?
Absolument ! Congelez-les d'abord sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Vous pourrez les cuire congelés, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
- → Par quoi remplacer la sauce proposée ?
Du ketchup, une sauce barbecue ou même une sauce au fromage s'accordent bien avec ces feuilletés. Essayez ce qui vous plaît !
- → Comment réchauffer les feuilletés restants ?
Mettez-les au four à 150°C pendant quelques minutes pour raviver leur croquant. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte !
- → Est-on limité aux petites saucisses ?
Pas du tout ! Les chipolatas ou merguez peuvent très bien convenir. Adaptez juste la taille des morceaux de pâte.
Conclusion
Des petits feuilletés tout simples à préparer : des saucisses enveloppées dans une pâte fine et dorée, servies avec une sauce onctueuse miel-moutarde. Une option parfaite pour vos tables de buffet.