Épingler
Un vrai trésor de ma cuisine, ce gâteau au café et noix de pécan vous séduira dès la première bouchée. C'est mon petit plaisir pour les moments gourmands, un délice qui impressionne toujours mes invités. Sa consistance moelleuse et son arôme de café captivant m'évoquent les cafés traditionnels découverts lors de mes escapades.
Une création qui m'inspire
Dans ma recherche du dessert idéal, j'ai découvert la parfaite harmonie entre l'intensité du café et le croustillant des noix de pécan. Cette combinaison me fait voyager à chaque dégustation. Le beurre donne cette onctuosité que j'adore, pendant que le café enrichit l'ensemble avec ses arômes profonds. Je le fais souvent pour mes amis qui me réclament toujours la méthode.
Les ingrédients essentiels
- Beurre ramolli: 120 g laissé à température ambiante pendant une heure pour une consistance idéale
- Sucre: 130 g de sucre fin pour une douceur mesurée qui respecte l'arôme du café
- Œufs: 4 œufs sortis du frigo à l'avance pour un mélange bien gonflé
- Café fort: 4 cl tout juste préparé pour un goût authentique
- Marc de café: 1 cuillère à café pour renforcer les saveurs
- Lait: 5 cl pour garantir un gâteau tendre
- Farine: 180 g passée au tamis pour éviter les grumeaux
- Levure chimique: 1 sachet pour donner du volume
- Noix de pécan: 120 g grossièrement hachées pour leur texture croquante
Étapes de préparation simples
- Préparation initiale
- Je débute par battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. J'ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. C'est comme ça qu'on obtient une texture légère.
- Mélange des composants
- J'ajoute mon café encore chaud avec le marc et un peu de lait. Après avoir bien remué, j'intègre la farine déjà mélangée à la levure. Je termine avec le lait restant et les noix que j'incorpore doucement pour garder leur forme.
- Temps au four
- Je transfère ma pâte dans un moule bien préparé et je laisse cuire dans mon four à 180°C pendant environ 45 minutes. Un cure-dent propre me signale que c'est prêt.
Épingler
Le détail magique
Pour ce petit plus qui enchante mes convives, je crée un nappage en mélangeant du sucre glace avec quelques gouttes de café fort. Quand mon gâteau est froid, je verse ce glaçage soyeux sur le dessus. Je parsème ensuite de noix de pécan entières et j'ajoute des petits chocolats en forme de grains de café. Un vrai bonheur pour les yeux qui annonce une explosion de saveurs.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-il possible de le préparer à l’avance ?
Absolument ! Il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte fermée. Le goût, en plus, s'intensifie avec le temps.
- → Et si je n’ai pas de noix de pécan ?
Aucun souci ! Troquez-les contre des noisettes ou même des amandes. Le goût sera différent mais toujours délicieux.
- → Comment m’assurer que le gâteau est bien cuit ?
Insérez une lame fine au centre. Elle doit ressortir propre et sèche. La surface, elle, sera légèrement dorée.
- → Faut-il le servir chaud ou froid ?
C’est à température ambiante qu’il est le meilleur. Si réfrigéré, laissez-le revenir à température 30 minutes avant dégustation.
- → Comment épaissir ou liquéfier mon glaçage ?
Ajoutez du sucre glace pour épaissir. Si c’est trop dense, ajoutez simplement un peu de café.