Épingler
Cet irrésistible bol du matin c’est mon joker pour les jours où j’ai envie d’un truc gourmand. J’ai imaginé ce plat en ayant marre du hash brown classique. Entre les pommes de terre hyper croustillantes et la sauce crémeuse à la saucisse ça fait toujours son effet quand les copains débarquent au brunch.
Délicieux Plaisir du Matin
Ce que j’adore ici c’est le petit côté doudou de ce plat.
L’onctuosité de la sauce avec les œufs coulants rime parfaitement avec les pommes de terre dorées.
Le week-end mes enfants réclament ce bol et il ne se passe pas un brunch sans que quelqu’un me demande comment je fais.
Dans Mon Sac de Courses
- Ciboulette : Toute fraîche du jardin
- Cheddar : Juste 100g râpé minute
- Œufs : Quatre œufs extra frais
- Pommes de terre : 4 grandes poignées de râpées surgelées
- Assaisonnements : Sel marin et poivre du moulin
- Lait entier : Un demi-litre bien froid
- Farine : 30g c’est parfait pour ma sauce
- Beurre : Deux belles cuillères de beurre doux demi-sel
- Saucisse : 500g choisies chez mon boucher préféré
Super Facile à Préparer
- Assemblage final
- Je commence toujours par disposer mes pommes de terre chaudes dans mes bols. Ensuite je nappe avec la sauce saucisse puis l’œuf cuit et je termine par une tonne de cheddar frais râpé et quelques brins de ciboulette.
- Œufs moelleux
- Je fais cuire les œufs à la dernière minute pour garder le jaune encore bien liquide c’est le meilleur.
- Pommes de terre top crousti
- Je les mets en une fine couche au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées pile comme il faut.
- Sauce irrésistible
- La base c’est de dorer la saucisse dans la poêle puis je prépare mon roux doucement du coup la sauce est vraiment crémeuse et riche.
Astuces Trop Pratiques
Le fromage râpé au dernier moment fond bien mieux sur le bol brûlant. Pour mes œufs au plat je ne fais jamais trop cuire pour que le jaune coule encore partout c’est ça qui fait tout.
Parfois je saupoudre un peu de paprika fumé dessus, ça colore le plat et le goût est génial.
Mes Tours de Magie Préférés
Pour changer j’utilise du bacon tout croustillant à la place de la saucisse. Si j’ai des patates douces sous la main c’est encore plus fun.
Version veggie ? Je mets des champignons et quelques feuilles d’épinard ça marche super bien aussi.
Épingler
On Passe à Table
Je sers toujours ça avec un grand jus d’orange pressé maison et du café brûlant.
Et les jours où j’ai envie de la jouer grande table, j’ajoute des croissants tout chauds.
Impossible de mieux démarrer la journée franchement.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on faire la sauce à l’avance ?
- Bien sûr, prépare la sauce avant, laisse au frigo, puis réchauffe doucement. Mets un peu de lait si c’est devenu épais.
- → Que choisir si on n’a pas de tater tots ?
- Prends du hash brown ou des petites pommes de terre poêlées. Ce qui compte c’est que ça croustille au final.
- → Un astuce pour garder les tater tots croquants ?
- Chauffe bien ton four, laisse de l’espace entre chaque tater tot sur la plaque et ne surcharge pas. C’est là qu’ils dorent bien.
- → Le meilleur choix de saucisse tu penses ?
- La saucisse petit-déj c’est parfait, sinon prends de la chair traditionnelle et épice-la à ton goût.
- → Comment rendre ce plat sympa à partager au brunch ?
- Ajoute une salade bien fraîche à côté, avec quelques tomates cerises ou un peu d’avocat. C’est léger et ça change tout.