Épingler
Mes pâtes maison font un carton chez nous. Le combo courge, épinards et chèvre crée une explosion de goûts qui fait du bien. Le sucré de la butternut se marie parfaitement avec le vert des épinards et l'onctuosité du fromage. Un vrai délice qui se prépare en un rien de temps.
Un Délicieux Plat qui Rassemble
J'ai craqué pour cette préparation qui mixe plaisir et nutrition. Les légumes nous donnent plein de vitamines tandis que le chèvre nous gâte avec sa douceur fondante. Un plat sans viande parfait pour un souper impromptu ou pour accueillir la visite. Tout le monde en veut encore quand je le cuisine.
Ce qu'il Faut
- La butternut: Choisissez une courge de taille moyenne bien dure au toucher. Je préfère une peau sans défaut pour faciliter l'épluchage. Faites des dés identiques pour que tout cuise pareil.
- Les épinards: Prenez 150 g de jeunes pousses croquantes. Assurez-vous qu'elles sont bien vertes dans leur emballage.
- Le chèvre: Une bûche de 200 g fera l'affaire. Prenez-la crémeuse mais pas trop affinée pour qu'elle fonde bien.
- La crème: 20 cl de crème entière fraîche. Choisissez-la épaisse pour une sauce bien riche.
- Les noix: 4 cuillères à soupe de morceaux cassés grossièrement. Sentez-les avant l'achat pour vérifier leur fraîcheur.
- Les pâtes: 320 g de Penne De Cecco. Leur forme capte super bien la sauce.
- Le poivre mélangé: Une petite pincée suffit pour donner du peps aux saveurs.
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Les Étapes Simple
- La butternut
- Je découpe ma courge en petits dés et je les fais cuire dans l'eau salée pendant 20 minutes. Un couteau doit s'enfoncer facilement pour vérifier si c'est prêt.
- Les épinards
- Je fais réduire mes épinards dans une grande poêle juste quelques minutes. Quand ils sont ramollis j'ajoute mes dés de courge et mes noix cassées.
- Les pâtes
- Je fais bouillir mes Penne dans l'eau salée. 10 minutes suffisent pour les garder fermes sous la dent.
- La sauce chèvre
- Je laisse mes morceaux de chèvre fondre tranquillement dans la crème chauffée. Je touille de temps en temps jusqu'à avoir une sauce bien lisse.
- L'assemblage
- J'étale ma sauce crémeuse dans un grand saladier puis j'ajoute mes pâtes et mon mélange de courge et épinards. Je mélange tout en douceur pour bien enrober chaque pâte.
À Table!
J'ajoute un peu de poivre mélangé qui apporte son petit coup de piquant. Mangez directement pour profiter de la sauce encore bien crémeuse. Chez nous on aime ajouter un peu de parmesan râpé par-dessus pour encore plus de gourmandise. Un vrai petit bonheur à partager.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer la courge à l'avance ?
Absolument ! Faites cuire la butternut et conservez-la 2 jours au frigo dans une boîte bien fermée. Réchauffez légèrement avant de l'incorporer.
- → Quelles sont les alternatives au chèvre ?
Le fromage frais ou la mascarpone apportent une douceur supplémentaire. La feta peut remplacer, mais elle donne un goût plus salé.
- → Que mettre à la place des noix ?
Les pignons de pin ou encore des amandes effilées sont parfaits pour apporter un effet croquant similaire.
- → Les épinards surgelés fonctionnent-ils ?
Tout à fait ! Décongelez-les bien et évacuez l'excédent d'eau avant de les ajouter. Pas besoin de trop les cuire puisqu'ils le sont déjà.
- → Combien de temps les restes se gardent-ils ?
Conservez-les jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez doucement, avec un peu de crème si c'est trop sec.