Cabillaud et Délicieux Butternut

Je suis super contente de vous dévoiler ma petite merveille culinaire: le cabillaud enveloppé de lard. J'ai créé ce plat un soir où j'avais froid et il est maintenant incontournable à ma table. Le mélange du poisson tendre avec le lard qui craque et ma purée onctueuse de potimarron crée un festival de goûts qui fait du bien au cœur et aux papilles.

Une combinaison délicieuse qui me fait fondre

Cette idée est venue de ma passion pour mélanger les produits de la mer et de la terre. Dans ma cuisine, j'adore jouer avec les différentes textures. La douceur du cabillaud, le craquant du lard et l'onctuosité de ma purée de potimarron font un ensemble parfait qui impressionne toujours mes invités pendant les mois froids.

Mes ingrédients

• Dos de cabillaud : Je prends 4 morceaux bien frais chez mon marchand de poisson.
• Lard fumé : 8 tranches assez épaisses pour bien couvrir le poisson.
• Potimarron : Un beau légume bien coloré et à point.
• Pommes de terre : 2 de taille moyenne pour épaissir ma purée.
• Crème fraîche : 20cl de celle que j'aime le plus.
• Beurre : Un bon morceau de beurre non salé.
• Assaisonnement : Du sel marin et du poivre fraîchement moulu.
• Persil : Une poignée fraîche de mon potager pour décorer.

Épingler

Ma technique simple

La base réconfortante

Je cuis mon potimarron et mes pommes de terre dans ma marmite. Quand ils sont bien tendres, je les écrase avec ma crème et mon beurre pour avoir une texture bien lisse.

L'habillage du poisson

J'entoure soigneusement chaque morceau de cabillaud avec mes tranches de lard, comme un petit cadeau gourmand.

La cuisson idéale

Dans ma poêle bien chaude, je fais rôtir mes paquets de cabillaud jusqu'à ce que le lard devienne croustillant et que le poisson soit juste à point.

La présentation finale

Je mets une généreuse cuillerée de purée dans l'assiette, mon cabillaud doré dessus et je saupoudre de persil tout frais.

Mon astuce bien-être

Ce que j'apprécie dans ce plat, c'est son côté à la fois délicieux et nutritif. Le cabillaud nous donne de bonnes protéines, mes légumes apportent plein de vitamines et le lard ajoute juste ce qu'il faut de plaisir. Je le fais souvent pour mes petits qui l'adorent et je suis tranquille car ils mangent vraiment équilibré.

Un repas qui crée des souvenirs

Cette préparation occupe une place importante dans mes recettes préférées car elle amène toujours des sourires autour de ma table. Quand il fait glacial dehors, rien ne remplace ce plat chaleureux qui sent si bon la cuisine maison.

Questions Fréquemment Posées

→ Quand sait-on que le cabillaud est prêt ?

Quand le poisson devient opaque et se détache d'une simple pression de la fourchette. Le lard doit être bien croustillant après 5-7 minutes de chaque côté.

→ Peut-on préparer la purée avant le repas ?

Bien sûr ! Elle peut être faite à l'avance puis réchauffée doucement. Si besoin, ajoutez un peu de crème chaude pour ajuster la texture.

→ Comment bien rouler le poisson dans le lard ?

Enveloppez le cabillaud avec le lard sans trop le serrer. Le lard doit couvrir le poisson pour bien cuire uniformément.

→ Quelles autres courges peut-on choisir ?

Le potimarron est une super option. Il offre une saveur un peu différente mais reste tout aussi onctueux avec une texture similaire.

→ Que faire si la purée est trop liquide ?

Cuisez-la à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que l'eau en trop s'évapore. Faites attention à ne pas ajouter trop de crème dès le départ.