Épingler
Aujourd'hui, je partage avec vous ma version préférée de biscuits salés qui sort vraiment des sentiers battus. J'ai inventé un savoureux assemblage avec du parmesan, du chorizo et des noix. Ces petites gourmandises font toujours un carton pendant l'apéro, et mes amis en veulent constamment plus.
Un Mariage Savoureux d'Arômes Uniques
J'aime tellement comment ces petits biscuits mélangent des sensations et goûts variés. Le parmesan donne ce côté crémeux, le chorizo apporte son piquant caractéristique, et les noix offrent un croquant qu'on adore. Je les propose à chaque occasion, pour accompagner un petit-déjeuner tardif, un apéro ou simplement comme en-cas gourmand dans la journée.
Ce Qu'il Vous Faut
- Farine : 200 g passée au tamis pour une texture sans grumeaux.
- Beurre mou : 100 g sorti du frigo bien avant pour une consistance parfaite.
- Parmesan : 80 g fraîchement râpé pour un maximum de saveur.
- Œuf : Un œuf de bonne qualité qui servira de liant.
- Levure chimique : Une petite cuillère pour donner un peu de légèreté.
- Sel et poivre : Une touche de chacun selon vos envies.
- Noix : 50 g cassées à la main en morceaux assez gros.
- Chorizo : 60 g découpés en petits cubes bien distribués.
Épingler
Comment Je Procède
- Préparation des ingrédients secs
- Dans un bol spacieux je combine la farine la levure les assaisonnements et le parmesan tout juste râpé.
- Travail du beurre
- J'intègre le beurre ramolli et je malaxe doucement jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajout des extras
- Je mets l'œuf le chorizo et les noix. Je mélange légèrement pour avoir une pâte uniforme.
- Formation des cookies
- Je mets mon four à chauffer à 160°C. Je roule des petites boules que j'écrase légèrement sur ma plaque avec du papier sulfurisé.
- Au four
- Je garde un œil sur mes biscuits pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée puis je les laisse refroidir sur une grille.
- Stockage
- Je les garde dans une boîte en métal hermétique pour conserver leur croquant.
Mes Astuces Perso
De temps en temps je choisis des noisettes grillées à la place des noix ou j'ajoute un peu de paprika qui va super bien avec le chorizo. Ces biscuits sont géniaux avec un petit verre de blanc bien frais ou une bonne bière locale.
Je les fais souvent un jour avant et les passe quelques minutes au four juste avant de les offrir, ça fait ressortir encore plus leurs saveurs.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est la meilleure façon de les garder frais ?
Rangez-les dans un récipient hermétique et sec. Ils se conservent bien une semaine à température ambiante.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Absolument ! Formez vos biscuits, puis congelez-les crus sur une plaque. Vous pourrez les cuire directement en sortant du congélateur.
- → Y a-t-il une alternative au chorizo ?
Vous pouvez essayer des lardons ou du saucisson sec. Optez pour une charcuterie qui apportera une saveur goûteuse et une texture agréable.
- → Pourquoi mes biscuits sont-ils trop croquants ?
Une cuisson trop longue ou un four trop chaud est souvent la cause. Surveillez dès qu'ils dorent légèrement pour une texture parfaite.
- → Comment bien portionner les biscuits ?
Utilisez une cuillère à soupe pour distribuer la pâte de façon uniforme. Aplatissez-les un peu avant de les glisser au four, car ils gardent leur forme.