Délicieuse tourte poulet

Name: Poulet épinards feuilletée
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Français
Ingredients: 2 abaisses de pâte feuilletée.; 2 blancs de poulet.; 1 cuillère à café de mélange de curry.; 1 grosse patate douce.; 300 g de feuilles d’épinards fraîches.; 1 petite gousse d’ail.; 1 jaune d’œuf pour dorer.; Un peu d’huile d’olive.; Du sel et du poivre.

Présenté dans: Le Salé à l’Honneur

Cette préparation associe une pâte croustillante avec une garniture douce et savoureuse, mélangeant légumes, viande et féculents. Une belle idée pour un repas complet.

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Une femme souriante dans un cuisine, tenant un appareil photo.

Par Lora Lora

Mis à jour le Thu, 01 May 2025 15:27:45 GMT

Tourte gourmande avec des légumes colorés et épices, un moment à partager. | macuisinegenial.com

J'ai envie de vous faire découvrir mon coup de coeur en cuisine: une succulente tourte où le poulet tendre rencontre les épinards et la patate douce. Sous sa belle croûte craquante se cache une farce moelleuse parfumée au curry. C'est mon choix favori quand des amis viennent manger, ils adorent tous!

Une Association Savoureuse et Réconfortante

Cette recette me fait craquer parce qu'elle mélange gourmandise et nutrition. D'un côté, les épinards et la patate douce nous offrent leurs vitamines, de l'autre, le poulet nous donne ses bonnes protéines. Le curry ajoute sa chaleur épicée à l'ensemble. Tout ça enrobé dans une pâte qui craque sous la dent.

Mes Ingrédients

Les pâtes feuilletées: 2 pâtes au beurre pour un maximum de croustillant.
Le poulet: 2 filets coupés en petits morceaux égaux.
Le curry: Une cuillère à café pour donner du peps au plat.
La patate douce: Une grosse patate douce bien fraîche.
Les épinards: 300 g de feuilles fraîches bien colorées.
L'ail: Une gousse pour relever le goût des épinards.
Le jaune d'œuf: Un jaune pour avoir une belle couleur dorée.

Tarte feuilletée garnie de courge et d'épinards, présentée sur une assiette. | macuisinegenial.com

Les Étapes de Préparation

La patate douce: Je la découpe finement et la fais cuire à la vapeur environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce.
Les épinards: Je fais d'abord sauter l'ail puis j'ajoute mes épinards jusqu'à ce qu'ils réduisent bien. Je les presse pour enlever l'eau et je mets de côté.
Le poulet: Je taille mes filets en cubes, je les assaisonne avec du curry et je les saisis dans un peu d'huile chaude.
Le montage: J'étale la première pâte dans mon plat, je dispose mes ingrédients par-dessus puis je couvre avec la deuxième pâte en pinçant bien les bords.
La cuisson: Je badigeonne ma tourte avec le jaune d'œuf, je fais un petit trou au centre et hop au four à 190°C pendant 15 minutes.

Pour Servir Avec

Ma tourte va super bien avec une petite salade verte et ma sauce au yaourt aux herbes qui apporte de la fraîcheur. Parfois je sers un peu de quinoa à côté pour un repas encore plus riche. Tout le monde se régale à chaque fois!

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on anticiper la préparation ?: Préparez la garniture à l'avance et assemblez la tourte juste avant cuisson pour éviter que la pâte ramollisse.
→ Comment savoir si la cuisson est parfaite ?: Une belle couleur dorée et la vapeur qui s'échappe du trou du dessus indiquent que tout est prêt !
→ La congélation est-elle possible ?: Absolument, congelez-la cuite ou crue. Pas besoin de la décongeler crue, mais rallongez légèrement le temps au four.
→ Une alternative à la patate douce ?: Les pommes de terre classiques ou la courge butternut feront très bien l'affaire. Vérifiez simplement la tendreté pendant la cuisson.
→ Pourquoi ma pâte est molle dessous ?: Égouttez bien les épinards et limitez les jus de cuisson pour éviter que la garniture soit trop humide.

Poulet épinards feuilletée

Une pâte dorée et craquante, garnie d'épices curry, d'épinards tendres et de patate douce fondante. Un repas généreux et familial.

Temps de Préparation

30 Minutes

Temps de Cuisson

15 Minutes

Temps Total

45 Minutes

Par Lora: Lora

Catégorie: Entrées & Plats Salés

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Français

Rendement: 4 Portions (1)

Régime Alimentaire: Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 2 abaisses de pâte feuilletée.

02 2 blancs de poulet.

03 1 cuillère à café de mélange de curry.

04 1 grosse patate douce.

05 300 g de feuilles d’épinards fraîches.

06 1 petite gousse d’ail.

07 1 jaune d’œuf pour dorer.

08 Un peu d’huile d’olive.

09 Du sel et du poivre.

Instructions

Étape 01

Émincez l’ail finement.

Étape 02

Pelez et tranchez la patate douce en rondelles.

Étape 03

Mettez les patates douces à cuire en vapeur pendant 15 minutes.

Étape 04

Ajoutez l’ail dans une poêle avec un filet d’huile, puis saisissez les épinards quelques minutes.

Étape 05

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et mélangez-les avec le curry.

Étape 06

Faites dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile.

Étape 07

Découpez deux grands cercles dans la pâte feuilletée.

Étape 08

Disposez un cercle de pâte au fond d’un bol à soupe.

Étape 09

Remplissez avec des morceaux de poulet, une couche d’épinards et des rondelles de patate douce.

Étape 10

Recouvrez avec le second cercle de pâte feuilletée.

Étape 11

Mettez le tout à l’envers sur une plaque de cuisson.

Étape 12

Faites un petit trou sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.

Étape 13

Repliez bien les bords de la pâte pour qu’ils soient bien scellés.

Étape 14

Passez un jaune d’œuf au pinceau sur le dessus.

Étape 15

Faites des petits motifs sur la pâte avec une fourchette.

Étape 16

Mettez au four chaud à 190°C pendant environ un quart d’heure.

Notes

Un mélange gourmand où le goût fin du curry sublime la douceur fondante de la patate douce et des épinards, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante.