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J’adore préparer ces toasts rigolos en forme d’étoile, ils mettent tout de suite le sourire sur le visage des invités. Imagine le mélange tout doux du fromage aux herbes avec les œufs de saumon, un vrai régal à chaque bouchée. Franchement, c’est mon astuce secrète pour que l’apéro en jette dès le début.
Délicieux Fromage Français
J’ai goûté le Caprice des Anges pendant un tour à la fromagerie de Grièges, et direct j’ai craqué pour sa texture douce. Ce fromage artisanal français change tout dans mes plats avec sa saveur discrète. En plus, il vient d’à côté et ça, ça compte pour moi.
Les Incontournables du Plat
- Pain de mie: 18 tranches pour découpes faciles et moelleuses.
- Caprice des Anges: 300g, fondant à souhait.
- Sel et poivre: Ajoute juste ce qu’il faut pour relever chaque bouchée.
- Herbes fraîches: Un bouquet haché pour parfumer tout le reste.
- Œufs de saumon: 70g pour leur couleur vive et leur arôme iodé.
Étonnante Création en Cuisine
- L’Assemblage
- Commence par tartiner ta crème de fromage aux herbes bien froide sur les étoiles de pain puis ajoute les œufs de saumon et quelques herbes fraîches sur le dessus.
- Le Découpage Rigolo
- Grille d’abord le pain de mie puis découpe les étoiles avec un emporte-pièce, c’est le moment fun à ne pas zapper !
- Le Mélange Vif
- Mélange les herbes ciselées au fromage écrasé avec une pincée de sel et du poivre, glisse tout dans une poche à douille et garde au frais.
Jolie Mise en Valeur
Range tes étoiles en cercle sur une grande assiette sombre, ça fait ressortir les couleurs et tout le monde en prend plein les yeux. Je vois toujours mes invités craquer devant ces petites bouchées pétillantes.
Idées à Tester
Ça m’arrive souvent de remplacer les œufs de saumon par ceux de truite, c’est plus délicat. Parfois je râpe un peu de citron, ça pimente le goût. Pour une fête d’Halloween, je découpe des formes de fantômes et pour Noël, des petits sapins. Franchement, on peut inventer tout ce qu’on veut.
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Parfaits en Toute Saison
Ces toasts en étoile sont devenus le truc que je ressors à chaque fête. Que ce soit à Noël ou même pour le brunch en été, ils font toujours plaisir. J’adore voir des étoiles briller dans les yeux de mes proches grâce à ça.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment gagner du temps avec ces toasts ?
Prépare la crème d’herbes à l’avance sans souci, mais assemble-les juste avant de servir sinon ils ramollissent vite.
- → Des herbes cool à mettre dedans ?
Essayez ciboulette ou aneth, ça marche à tous les coups avec le saumon. Persil et estragon, c’est chouette aussi.
- → Une astuce pour garder les toasts bien croustillants ?
Faites dorer le pain juste au dernier moment, la garniture attend au frais et hop, on assemble quand les invités arrivent.
- → Si j’ai pas Caprice des Anges, je fais quoi ?
Prends du Philadelphia ou du St Môret, tant qu’il s’étale sans prise de tête et reste onctueux, c’est nickel.
- → La découpe étoile, c’est compliqué ?
Non, chopez un bon emporte-pièce, appuyez bien, et faites-le sur du pain à peine grillé, il ne doit pas être trop sec pour pas casser.