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Je fais souvent ces p'tits muffins au saumon et fromage frais dans ma cuisine. Ils cartonnent quand j'ai des invités pour l'apéro. Leur texture tendre et leur goût subtil où le fumé du saumon s'accorde super bien avec le fromage doux me font craquer. C'est devenu mon truc favori pour recevoir ou pour nos sorties en famille.
L'Atout Charme de mes Apéritifs
Le gros avantage de ces muffins, c'est leur préparation rapide et leur bonne tenue au frigo. Le saumon est bourré d'oméga-3 bénéfiques tandis que le fromage frais leur donne ce moelleux qu'on adore. Je change souvent les aromates selon ce que j'ai sous la main.
Mes Ingrédients
- Farine: 150g de farine normale pour un résultat tout léger.
- Levure: Une cuillère à café pour qu'ils gonflent bien.
- Œufs: 2 œufs du marché pour bien lier le tout.
- Lait: 100ml de lait entier pour plus de saveur.
- Huile d'olive: 50ml d'huile de qualité.
- Saumon: 100g de saumon fumé coupé fin.
- Fromage: 100g de fromage frais bien crémeux.
- Assaisonnements: Sel, poivre et aneth fraîchement cueilli.
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Ma Façon de Faire
- J'Installe tout
- Je mets mon four à chauffer à 180°C et je place mes caissettes dans le moule.
- Le Mélange Sec
- Je combine la farine avec la levure dans un grand bol.
- La Partie Liquide
- Dans un autre récipient, je fouette les œufs avec le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Le Tout Ensemble
- J'incorpore délicatement les liquides aux secs puis j'ajoute les morceaux de saumon.
- La Surprise au Milieu
- Je remplis à moitié les caissettes, je mets une cuillère de fromage frais et je complète avec le reste de pâte.
- Au Four
- Je laisse cuire entre 20 et 25 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- Finition
- Une fois un peu refroidis, je saupoudre d'aneth pour la déco.
Mes Conseils Perso
Des fois j'ajoute de la ciboulette dans la préparation ou je troque le saumon contre du thon frais. Pour encore plus de plaisir, un peu de parmesan râpé fait des merveilles. Ces muffins sont super bons encore chauds mais ils se dégustent aussi très bien à température normale pour un en-cas.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut les faire avant le jour même ?
Ils tiennent 2-3 jours au frigo. Un petit coup de chaud avant de servir les rendra encore plus moelleux.
- → Comment avoir des muffins bien moelleux ?
Mélangez la pâte juste ce qu'il faut et gardez les bonnes quantités d'huile et de lait. Attention à pas trop cuire.
- → Je peux les mettre au congélo ?
Tout à fait, ils supportent bien la congélation. Laissez-les décongeler au frigo puis passez-les quelques secondes au micro-ondes.
- → C'est quoi le meilleur fromage à prendre ?
Le Philadelphia marche super bien, mais n'importe quel fromage frais crémeux fera l'affaire. Évitez ceux qui coulent trop.
- → On peut mettre d'autres trucs dedans ?
Bien sûr, ajoutez de l'épinard haché, des câpres ou des herbes fraîches si ça vous dit.