Épingler
Une odeur alléchante de pain paleo aux courgettes flotte dans ma cuisine. J'ai créé cette recette pour obtenir un pain aéré, bien différent des versions compactes qu'on voit partout. C'est ma technique favorite pour utiliser les courgettes du jardin tout en préparant un pain savoureux qui ravit chaque membre de la famille.
Un pain aux courgettes remarquable
Je vous promets que ce pain deviendra votre chouchou. Profitez de la période des courgettes pour l'essayer. Ma combinaison unique de trois farines - amande, tapioca et coco - apporte cette texture spéciale que mes abonnés apprécient déjà dans mon gâteau chocolaté paleo. Chaque farine joue un rôle précis et le résultat est vraiment étonnant.
Les composants du pain
- Composants secs: Mon mélange magique de farines s'harmonise avec une petite dose de bicarbonate, un peu de cannelle et une pincée de sel pour un pain bien équilibré.
- Composants humides: Les basiques de ma cuisine - des œufs frais, ma compote de pommes faite maison, du sirop d'érable authentique, mon vinaigre de cidre et naturellement, mes belles courgettes fraîches.
Préparation simple
- Mon assemblage sec
- Je réunis d'abord mes trois farines dans mon saladier, j'y ajoute le bicarbonate, la cannelle et le sel, puis je brasse tout pour une préparation uniforme.
- L'ajout humide
- Dans un autre saladier, je bats mes œufs avec ma compote, mon sirop d'érable et mon vinaigre. J'ajoute après ma courgette râpée bien pressée.
- Le mélange soigneux
- Je verse lentement mon mélange humide sur mes éléments secs et je remue juste assez, le truc c'est de pas trop manipuler la pâte.
- La transformation au four
- Mon four est chauffé à 175°C, je verse ma pâte dans mon moule à pain favori et je laisse faire pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le test du cure-dent soit réussi.
Astuces pour une touche plus sucrée
J'ai intentionnellement réduit le sirop d'érable dans ma recette pour qu'elle convienne aux goûts sucrés comme salés. Si vous aimez plus de douceur, ajoutez simplement une ou deux cuillères à soupe de sirop. Et pour les amateurs de sucré, tentez ma variante au chocolat, elle fait toujours un carton.
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Un pain moelleux et goûteux
Mon pain s'inspire de mes autres créations paleo comme mon pain à la banane et celui à la citrouille. Il possède cette belle texture moelleuse et consistante typique qui le différencie des pains classiques.
Idées créatives
J'adore vous donner mes idées pour savourer ce pain. Bien sûr il est savoureux nature ou avec un peu de beurre, mais je vous montre dans ma vidéo de recettes d'été plein d'autres façons gourmandes de le déguster. C'est idéal pour un petit-déj original ou un repas du midi équilibré, faites marcher votre imagination.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir un pain bien moelleux?
Le secret c'est de bien essorer les courgettes après les avoir râpées et de suivre avec précision les quantités des farines car chacune joue un rôle précis dans le résultat final.
- → Comment garder ce pain frais?
Il reste bon pendant 4-5 jours au frigo dans une boîte bien fermée. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le mettre au congélateur jusqu'à 3 mois.
- → Est-ce que je peux changer certains ingrédients?
Chaque farine a un rôle important pour la texture. Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel si vous voulez, mais gardez les mêmes quantités pour les farines.
- → Comment vérifier la cuisson du pain?
Plantez un cure-dent au milieu du pain. S'il ressort sans pâte collée, c'est prêt. La surface doit être un peu dorée et le pain doit sembler ferme quand on le touche.
- → À quoi sert le vinaigre de cidre dans la recette?
Le vinaigre de cidre travaille avec le bicarbonate pour faire gonfler le pain tout naturellement et lui donner une meilleure consistance.