Délicieux Cordon Bleu Maison

Je vous partage ma façon spéciale de faire le cordon bleu, avec un centre super coulant au cheddar qui impressionne à tous les coups. J'adore cette préparation qui donne un nouveau souffle à ce plat traditionnel. Le poulet garde toute sa tendreté, le jambon apporte sa touche salée et le fromage se transforme en lave délicieuse. C'est ce que je prépare quand je veux épater mes proches à table.

Mon Délicieux Plat Rapide

Le truc génial avec ce cordon bleu, c'est qu'il se fait en une demi-heure top chrono. Idéal pour mes soirées bien chargées quand je veux quand même faire plaisir à tout le monde. L'extérieur croustillant cache un poulet tendre et le cheddar fait toute la différence. Les petits comme les grands se jettent dessus, même les plus compliqués niveau nourriture.

Mes Ingrédients Nécessaires

• Escalopes de poulet: J'achète 4 bonnes escalopes, pas trop minces ni trop épaisses pour un résultat parfait.
• Jambon: 4 tranches de jambon avec un léger goût fumé selon mes préférences.
• Cheddar: 8 tranches qui vont fondre merveilleusement pendant la cuisson.
• Œufs: 2 œufs pour bien enrober la viande.
• Farine: Juste ce qu'il faut pour couvrir mes morceaux de poulet.
• Chapelure: Je choisis celle qui donne une belle couleur dorée et un super croquant.
• Beurre et huile: 30g de beurre avec 3 cuillères à soupe d'huile pour bien les faire dorer.
• Sel et poivre: Un peu de chaque pour rehausser le goût.

Mes Étapes de Préparation

Le service

Je les mets dans les assiettes directement avec une bonne salade verte ou des patates rissolées.

Dernière touche au four

Je les laisse 10 minutes dans le four à 180°C pour que le fromage devienne bien coulant.

La cuisson

Je chauffe mon mélange gras et fais dorer mes préparations 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur.

Place à la panure

Je passe mes paquets dans la farine, puis l'œuf battu et la chapelure. Parfois je double la panure pour plus de croustillant.

Je referme bien

Je replie le tout et si besoin, je fixe avec des petits pics en bois.

Je garnis

Sur chaque morceau de poulet j'alterne cheddar, jambon, puis encore cheddar en laissant un bord libre tout autour.

Je les attendris

Je les écrase légèrement entre deux feuilles plastiques pour qu'elles aient toutes la même épaisseur.

Je prépare mes escalopes

Je découpe mes escalopes façon livre sans séparer les côtés et je les assaisonne partout.

Épingler

Le Bonheur Dans Chaque Bouchée

Ce cordon bleu est maintenant un must chez nous. Le moment où le cheddar s'échappe quand on coupe dedans fait toujours son effet. Je le sers souvent avec une salade bien fraîche ou des pommes de terre au four bien croustillantes. C'est le genre de plat qui fait l'unanimité et qui laisse dans la maison un parfum irrésistible qui donne faim.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment empêcher le fromage de s'échapper pendant la cuisson ?

Gardez toujours un bord d'1 cm sans rien dedans et fermez bien avec des cure-dents. La double couche de panure aide aussi à garder le fromage à l'intérieur.

→ Est-ce qu'on peut faire ces cordons bleus d'avance ?

Vous pouvez tout préparer quelques heures avant et les garder au frigo. Pensez juste à les sortir 15 minutes avant de cuire pour qu'ils se réchauffent un peu.

→ Comment avoir une panure super croquante ?

Le secret c'est de faire deux passages. Trempez deux fois dans l'œuf puis dans la chapelure, et faites cuire dans une huile bien chaude.

→ Quel cheddar va le mieux ?

Prenez un cheddar assez jeune qui va fondre facilement. Les cheddars trop vieux peuvent devenir un peu gras quand ils chauffent.

→ Faut-il vraiment finir au four ?

Cette étape est importante pour bien cuire le poulet partout et faire fondre le fromage comme il faut. Sans ça, le poulet pourrait rester cru au milieu.