Délicieuse Salade au Saumon

J'ai un petit faible pour ma salade au saumon car elle mélange super bien le saumon tout tendre sorti du four avec des légumes qui craquent sous la dent, le tout nappé d'une sauce au citron bien crémeuse. C'est ce que je mange quand il fait beau - pas lourd mais quand même nourrissant. Tout se complète nickel entre le saumon qui se défait facilement et les légumes croustillants, et le meilleur, c'est que ça se fait en un rien de temps.

Ce qui rend cette salade si savoureuse

Cette salade est devenue mon incontournable pour manger un truc bon et équilibré. Le saumon cuit au four se détache en morceaux tout moelleux qui vont comme un gant avec le craquant du céleri, le petit goût relevé des radis et la fraîcheur des herbes de mon potager. Ce que j'apprécie vraiment, c'est qu'on peut la préparer avant et la changer selon ce qu'on a dans le frigo.

Ce qu'il vous faut pour la salade

• Saumon: Je prends toujours du saumon sauvage pour son goût qui déchire, mais des fois j'achète des petites portions et j'adapte la cuisson.
• Épices pour le saumon: Ma combine secrète: du paprika fumé, du gros sel et du poivre fraîchement moulu qui donnent au poisson ce petit côté fumé trop bon.
• Sauce: Je touille ma mayo faite maison avec de la moutarde, du citron râpé et pressé, un peu d'ail et mes épices pour une sauce qui fait chanter tous les ingrédients.
• Légumes: Les oignons rouges, le céleri et les radis du petit marché ajoutent du croquant et de la fraîcheur, je mets toujours des radis pour leur petit peps.
• Herbes: La ciboulette et l'aneth tout frais de mon jardin apportent ce parfum qui fait toute la différence.

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Les étapes de préparation faciles

Le saumon tout moelleux

Je mets mon four à 190°C, pose le saumon sur du papier cuisson, un filet d'huile, mes épices et zou, 16-18 minutes selon qu'il est épais ou pas.

L'effilochage parfait

Après cuisson, je laisse mon poisson refroidir avant de le casser en gros bouts puis je le mets au frigo un moment.

Les petits légumes

Entre-temps, je coupe tout fin mes oignons rouges, radis, céleri et mes petites herbes.

Ma sauce magique

Dans un bol, je mélange la mayo avec le citron râpé et son jus, la moutarde, l'ail et mes petits assaisonnements jusqu'à ce que tout soit bien lisse.

Le grand mix

Je mets doucement mon saumon froid, mes légumes et herbes dans un grand bol. J'ajoute ma sauce et je remue sans écraser les morceaux de poisson.

Idées de changements sympa

Ma salade se transforme selon les envies. Quand je veux un truc moins calorique, je troque la mayo contre du yaourt grec ou de la crème aigre. Si j'ai plus de radis, je râpe du navet ou je mets du jicama pour garder ce croustillant que j'adore. Mes herbes changent aussi selon ce qui pousse chez moi, parfois c'est du persil, du basilic ou de l'estragon, ça marche à tous les coups.

Comment la garder et l'utiliser

Ma salade est géniale pour préparer ses repas à l'avance, elle reste bonne 3-4 jours au frigo dans une boîte qui ferme bien. Les restes, je les congèle en chassant l'air pour pas qu'il y ait du givre. Je la sors doucement au frigo avant de la manger. Elle est top toute seule, dans une galette ou sur de la salade bien croquante.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment servir cette salade de saumon?

Vous pouvez la poser sur des feuilles de laitue, la mettre dans un sandwich, l'enrouler dans une tortilla ou la manger directement dans un bol. Elle est bonne froide ou à température de la pièce.

→ Peut-on la préparer à l'avance?

Vous pouvez préparer tous les ingrédients séparément jusqu'à un jour avant. Mélangez tout juste avant de manger pour garder la fraîcheur des produits.

→ Combien de temps se conserve cette salade?

Elle reste bonne pendant 3 jours au frigo dans une boîte bien fermée. Les légumes gardent leur croquant et le saumon son goût.

→ Peut-on utiliser du saumon en conserve?

Oui, mais le saumon frais donne une meilleure texture. Si vous prenez du saumon en boîte, faites-le bien égoutter et ajoutez peut-être plus d'épices.

→ Comment rendre la salade plus légère?

Vous pouvez remplacer une partie de la mayo par du yaourt grec pour alléger le plat tout en gardant son côté crémeux.