Épingler
Mes adorables sapins de Noël au concombre sont maintenant ce qui me distingue pendant les célébrations. Je me plais à fabriquer ces délicieux amuse-bouches qui donnent un côté frais à la table festive. C'est ma méthode pour inclure un peu de légèreté dans les repas de fin d'année sans perdre l'ambiance des fêtes. Les petits craquent pour leur forme rigolote et les grands adorent cette pause légère.
Une Entrée Originale
L'alliance entre le croquant du concombre, le fondant de la pâte brisée et le goût léger de ma sauce au yaourt fait toujours un carton. Ces petits sapins sont mon alternative préférée aux classiques canapés des fêtes. Ils permettent de pas trop se remplir avant le plat principal.
Mes Ingrédients
- Concombres: 2 concombres fermes et frais.
- Pâte brisée: 1 rouleau pour faire les bases.
- Yaourt grec: 200g pour notre sauce.
- Citron: Le jus d'un demi citron.
- Ail: 1 petite gousse.
- Aneth: Quelques brins frais.
- Sel et poivre: Selon votre préférence.
Les Étapes Faciles
- La sauce
- Mixez yaourt grec, aneth, citron et ail pour créer une sauce fraîche.
- Les concombres
- Coupez le concombre en fines tranches avec une mandoline.
- Les bases
- Découpez des petits ronds dans la pâte pour servir de socles.
- L'assemblage
- Arrangez les tranches de concombre en forme d'étoile sur les bases pour créer vos sapins.
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Ma Petite Astuce
Pour plus de magie j'ajoute des mini pics dorés et je mélange parfois des tranches de courgette pour jouer avec différentes nuances de vert. Un peu de zeste de citron ou d'herbes fraîches par-dessus la sauce donne ce petit truc en plus qui fait toute la différence.
Autres Idées Sympa
Je change souvent les sauces selon mon humeur: fromage frais, tzatziki maison ou tapenade. Parfois j'enroule du jambon cru ou du saumon fumé autour des sapins. Les gamins sont fans quand je découpe aussi des étoiles ou des boules en concombre, ça renforce vraiment l'esprit de Noël.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment bien essorer le concombre?
Pour un tzatziki pas trop liquide, mettez le concombre râpé dans un torchon propre et pressez fort jusqu'à ce que l'eau sorte bien.
- → Les tartelettes peuvent-elles être préparées à l'avance?
Vous pouvez cuire les fonds de tarte avant, mais ajoutez la garniture et les décorations juste avant de servir pour garder tout bien frais et croustillant.
- → Comment obtenir des tranches de concombre régulières?
Un bon économe vous donnera des tranches fines et pareilles. Essayez d'appuyer toujours pareil pendant que vous tranchez.
- → Le tzatziki peut-il être préparé à l'avance?
Oui, préparez-le quelques heures avant et gardez-le au frigo. Ses arômes vont même se développer davantage.
- → Comment maintenir les sapins droits?
Prenez des pics en bois costauds et empilez bien vos tranches de concombre. Mettez assez de tzatziki à la base pour que le pic tienne bien en place.