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Ma recette adorée de tarte aux oignons fait craquer toute la famille à chaque bouchée. C'est un incontournable de notre cuisine que je mitonne souvent pour sa facilité et son goût délicieux. Les oignons tout doux s'accordent parfaitement avec la crème et le fromage pour un plat chaleureux qui embaume la maison.
Une Délicieuse Simplicité
Cette tarte est mon atout quand j'ai des invités car personne n'y résiste. J'adore voir des ingrédients basiques se métamorphoser en un mets qui impressionne toujours. Le truc, c'est de prendre un fromage savoureux et de laisser les oignons dorer tranquillement. Un vrai bonheur maison qui rappelle nos traditions culinaires.
Dans mon Panier
- Les oignons: J'achète 500 g d'oignons bien solides à l'étal. Ceux de taille moyenne cuisent mieux partout.
- Le beurre: 30 g de beurre doux qui va donner aux oignons leur saveur irrésistible.
- La pâte: Une pâte brisée ou feuilletée, ça dépend de mon humeur.
- Les œufs: 3 œufs tout frais de mon petit producteur du coin.
- La crème: 20 cl de crème entière pour un résultat super moelleux.
- Le fromage: 150 g de Comté râpé qui donne tout son caractère à ma tarte.
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Mes Petits Secrets
- L'oignon caramélisé
- Je tranche mes oignons finement et les laisse mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'ils brillent et prennent une teinte dorée.
- Le fond
- J'étale ma pâte dans mon moule préféré et la perce avec une fourchette pour éviter les gonflements.
- Le mélange onctueux
- Je mélange mes œufs avec la crème fraîche en ajoutant un peu de sel et poivre.
- L'assemblage
- Je répartis mes oignons sur le fond de tarte, verse mon appareil aux œufs puis saupoudre abondamment de fromage.
- Au four
- Je fais cuire à 180°C pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que ma tarte soit jolie dorée et bien ferme.
L'Art de Déguster
J'aime présenter ma tarte encore tiède avec une bonne salade verte croquante. Parfois j'ajoute du thym frais dans la préparation pour un petit goût aromatique. Et quand j'ai envie de pimenter les choses, je remplace par du Roquefort qui transforme complètement cette tarte que tout le monde s'arrache.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir une pâte bien croustillante ?
Préchauffez bien le four. Vous pouvez aussi cuire à blanc la pâte une dizaine de minutes pour qu'elle garde sa texture croquante.
- → Les oignons rouges sont-ils adaptés ?
Les oignons rouges marchent très bien ici ! Ils sont légèrement sucrés et ajoutent une belle couleur à votre tarte.
- → Comment vérifier la cuisson de la tarte ?
Si la surface est dorée et que l’intérieur est ferme, elle est prête. Secouez légèrement le moule : rien ne doit trembler !
- → Combien de temps se garde cette tarte ?
Elle tient 2 à 3 jours au frais. Chauffez-la de préférence au four pour garder sa croustillance.
- → Elle est bonne froide aussi ?
Absolument ! Cette tarte est délicieuse même froide, ce qui en fait un super choix pour un pique-nique.