Douceur chocolatée Noël

La première fois que j'ai bricolé ces brownies façon chapeaux de Père Noël, mes gamins étaient déjà excités avant d'en croquer un morceau. Depuis, c'est notre rituel sucré pendant les fêtes. Le fondant du chocolat, les fraises qui prennent des allures de petits bonnets rouges, je trouve ça magique chaque année. Impossible de passer Noël sans ce goûter en famille, maintenant.

Incroyable gourmandise festive

Ce que j'adore là-dedans, c'est que tu donnes un vrai look féerique à des brownies tout simples. Le chocolat bien marqué qui tape avec la fraîcheur des fruits, c'est un combo qui marche à coup sûr. Franchement, dès que je balance les brownies-bonnets sur la table, tout le monde fait la fête. Ça amène direct l'esprit de Noël dans nos assiettes, c'est trop chouette à partager.

Ce que je glisse dans mon cabas

• Pour la partie chocolatée : 1 tasse et demie de pépites de chocolat gourmandes, ¼ c. à café de bicarbonate, une cuiller d'eau, ¾ tasse de sucre roux, ¾ tasse d'huile neutre, 2 gros œufs frais, ¾ tasse de farine fluide, une pincée de sel, 1 c. à café d'extrait de vanille top qualité
• Pour la déco de fête : 9 belles fraises bien mûres, une demi-tasse de glaçage vanille ultra doux

Fabuleuse étape par étape

Assemblage des petits bonnets

Quand mes brownies sont bien froids, je les coupe et je coiffe chaque carré d'un nuage blanc et coquin, puis d'une fraise en guise de chapeau. Le pompon ensuite, pour un effet wahou.

Cuisson parfaite

La pâte s'installe dans le moule chemisé, et hop, direction four pour environ une heure. Je teste avec un pic, il doit ressortir propre, et c'est bon !

Chocolat coulant

Je fais fondre une partie du chocolat, que je mélange à la pâte. Je garde le reste pour ajouter des morceaux croustillants surprises.

Préparation de la pâte

Dans mon grand bol, j'émulsionne œufs, sucre, huile. J'ajoute l'eau ainsi que la vanille, puis je poudre avec farine, sel et bicarbonate. On mélange sans chipoter.

Mélange des poudres

Les ingrédients secs, je les regroupe d'abord, histoire de lancer la partie magique.

Préchauffage malin

Four à 180°C, moule tapissé de papier cuisson, mes brownies ne collent jamais !

Mes petites astuces de Noël

* Je ne coupe jamais mes brownies tant qu'ils n'ont pas dormi une nuit, ça évite le glaçage qui glisse.

* Pour les fraises, je fonce chez le primeur et je les choisis toutes rondes et bien rouges. C'est plus joli au final.

* Quelques fois, je planque des mini pépites blanches dans la pâte, comme de la neige surprise à l'intérieur.

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Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu’on peut les faire d’avance ?

Prépare les brownies 1 ou 2 jours avant sans souci. Ajoute juste le glaçage et les fruits tout à la fin, ça garde toute la fraîcheur.

→ Quelle est la meilleure façon de les garder ?

Sans fruits ni crème, mets-les dans une boîte qui ferme bien, et hop, 5 jours tranquilles. Une fois décorés avec des fraises, mange dans les 24h.

→ Les fraises, on peut changer ?

Si t'as pas de fraises fraîches, des surgelées décongelées, c’est bon aussi. Sinon, les framboises ça passe bien. Le principal, c’est qu’elles soient rouges.

→ Comment les rendre bien tendres ?

Ne laisse pas le gâteau trop longtemps au four. Quand tu plantes le couteau, il doit rester un peu humide. Ça finit de cuire en sortant du four.

→ Quel chocolat faut-il prendre ?

Mets un chocolat mi-sucré top qualité, c’est ça qui donne du goût. Le chocolat au lait, ça va être trop sucré, donc on évite.