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Laissez-moi partager avec vous cette tourte sans viande qui épate tous mes proches durant les festivités de fin d'année. Même les amateurs de viande tombent sous le charme de ce mélange riche où lentilles, marrons et champignons s'harmonisent sous un manteau craquant et doré. C'est ma petite astuce pour garantir des célébrations mémorables qui enchante chaque convive à table.
Une création qui modernise les saveurs classiques
Dans mon foyer, j'adore préparer des plats qui unissent la famille. Cette tourte vient de mon désir de proposer un festin qui fait plaisir aux végétariens comme aux autres invités. Le goût est tellement intense et chaleureux qu'on ne pense même plus au manque de viande.
Mes ingrédients essentiels
- Pour la garniture :
- Huile d'olive vierge
- 1 oignon de taille généreuse
- 400 g de variétés de champignons
- 400 g de marrons déjà cuits
- 265 g de lentilles égouttées cuites
- 12 cl de crème végétale au choix
- Moitié de bouquet de persil
- Sel et poivre selon préférence
- Pour l'extérieur :
- 2 pâtes (feuilletées ou brisées)
- 1 œuf pour badigeonner
La transformation commence en cuisine
- Préparer le mélange intérieur (peut être fait la veille)
- Coupez finement l'oignon et les champignons, puis faites-les dorer jusqu'à évaporation complète du jus. Incorporez les marrons coupés grossièrement, les lentilles, ajoutez la crème, le persil et assaisonnez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux. Attendez que ça refroidisse.
- Montage et cuisson au four
- Chauffez votre four à 180°C. Étalez une pâte dans un moule démontable. Versez le mélange en appuyant bien. Couvrez avec la deuxième pâte, fermez les bords et faites un trou au milieu. Passez l'œuf battu sur le dessus. Mettez au four 40-45 minutes.
Mes trucs pour la rendre inoubliable
Je sers toujours cette tourte avec une salade fraîche aux grenades et noix pour contraster. J'ajoute souvent de la sauge et du thym dans la préparation pour un parfum qui rappelle les repas de fête de mon enfance. Pour mes amis non-végétariens, je mets parfois des restes de poulet rôti dedans, et ça marche super bien aussi.
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Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu'on peut préparer cette tourte en avance ?
- Préparez la garniture jusqu'à deux jours avant, mais assemblez et faites cuire juste avant de servir pour garder la pâte bien croustillante.
- → Quels champignons choisir ?
- Des shiitakés, pleurotes, champignons de Paris ou un mélange varié, tout fonctionne pour une saveur riche.
- → Est-ce que cette tourte se congèle bien ?
- Oui, elle peut être congelée après cuisson. Laissez-la dégeler doucement au frigo avant de la réchauffer au four pour une pâte croustillante.
- → Quelles alternatives à la crème de soja ?
- Choisissez une crème végétale épaisse ou une crème classique qui stabilise bien le mélange de la garniture.
- → Quelle pâte utiliser ?
- La pâte feuilletée est plus légère et aérée, tandis que la pâte brisée apporte une texture plus rustique. À vous de choisir selon vos envies.