
L'arôme de ce pain aux olives qui vient de sortir du four remplit ma cuisine et me fait saliver. Sous sa belle croûte dorée se cache une mie douce remplie d'olives savoureuses, avec des notes d'ail et d'origan. Le plus chouette? Cette préparation qui semble élaborée est en fait super facile. Pas besoin de s'échiner à pétrir longtemps ou de maîtriser des techniques compliquées - tout se fait presque tout seul.
Le Pain Fait Maison en Toute Facilité
Vous êtes novice en boulangerie? Cette recette est parfaite pour vous. Je l'ai simplifiée au maximum sans sacrifier la saveur. Mélangez juste quelques ingrédients et laissez le temps faire son travail. Vous pouvez opter pour une version rapide en 4 heures ou améliorer les arômes en laissant reposer la pâte au réfrigérateur pendant 3 jours pour un goût encore plus riche.
Ma Technique Pour un Pain Réussi
- Farine de pain: 375g de farine type 65 qui donne cette texture légère et moelleuse que j'aime tant.
- Levure instantanée: 7g qui travaille pendant que vous vous détendez.
- Sel: 10g de fleur de sel pour relever tous les goûts.
- Ail en poudre: 1 cuillère à café pour un arôme léger qui se répand dans toute la mie.
- Origan séché: 1 cuillère à soupe pour une touche méditerranéenne.
- Olives: 100g de noires à la grecque coupées grossièrement pour leur saveur prononcée.
- Eau: 300ml très fraîche pour une fermentation idéale.
- Semoule: Une petite quantité pour empêcher l'adhérence.

La Magie du Pain Maison
- Un Mélange Simple
- Je combine d'abord tous mes ingrédients secs dans un grand récipient: la farine, la levure, le sel, l'ail et l'origan doivent être bien mélangés.
- L'Ajout du Goût
- Je mets les olives puis verse l'eau froide. Quelques coups de spatule et un bref pétrissage à la main donnent une pâte un peu collante.
- Le Moment d'Attendre
- Je laisse mon bol couvert pendant 2-3 heures à température normale. La pâte va doubler de volume toute seule.
- La Formation Délicate
- Avec les mains bien farinées, je forme doucement une boule que je place dans mon moule.
- La Transformation au Four
- Je cuis pendant 40 minutes à 220°C pour obtenir cette croûte craquante qui fait tout le charme du pain.
L'Astuce Pour une Croûte Craquante
Ma cocotte en fonte est mon outil préféré pour avoir une croûte incroyable car elle garde la vapeur comme dans les fours des pros. Sans cocotte, un peu de semoule sur la plaque marche bien aussi. Je fais toujours quelques entailles sur le dessus de ma pâte pour qu'elle s'ouvre joliment pendant la cuisson.
Des Idées Pour Déguster
J'adore tremper ce pain dans mon huile maison avec de l'olive, de l'ail haché, des herbes fraîches et un peu de piment. Il est génial pour l'apéro avec du fromage et du jambon, ou à côté d'une salade grecque. Les soirs où j'ai pas envie de cuisiner, je le plonge dans une soupe de légumes et c'est juste trop bon.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est la meilleure farine pour ce pain?
On recommande la farine à pain pour un meilleur rendu et goût. La farine standard marche aussi mais n'utilisez pas de farine complète car elle changerait beaucoup la texture finale.
- → Est-ce possible de faire la pâte en avance?
Vous pouvez garder la pâte au frigo pendant 3 jours maximum, ce qui va même enrichir son goût. La congélation est aussi possible pour une durée de 3 mois.
- → Comment vérifier la cuisson du pain?
Frappez légèrement le fond du pain, un son creux indique qu'il est prêt. Pour être sûr, la température interne doit être d'environ 90°C.
- → Pourquoi mettre de l'eau chaude dans le four?
La vapeur rend la croûte plus craquante. Ce n'est pas obligatoire mais ça aide vraiment à avoir un résultat comme chez le boulanger.
- → Comment bien conserver ce pain?
Gardez votre pain à température ambiante pendant 3 jours, légèrement couvert. Au frigo, il tiendra jusqu'à 10 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour 3 mois.