Délicieux Gratin Morbier et Morteau

La morbiflette avec sa saucisse fumée est un vrai régal de notre cuisine française qui combine deux éléments stars: le morbier tout fondant et la saucisse de Morteau, fierté de nos montagnes. Ce plat chaleureux et copieux fait plaisir à tous ceux qui aiment la bonne cuisine maison. Le goût crémeux du fromage s'accorde parfaitement avec les saveurs prononcées de la saucisse et les patates moelleuses, nous transportant directement au cœur des traditions du Jura.

Les bonnes raisons de tenter la Morbiflette avec sa Morteau

Un plat généreux et réconfortant parfait pour rassembler tout le monde autour de la table. Simple à faire mais tellement savoureux, cette morbiflette à la saucisse fumée est l'option idéale pour les soirées d'hiver ou les repas festifs. Vous allez retrouver dans votre assiette un véritable morceau de nos régions, avec une approche qui mêle tradition et gourmandise. Chaque bouchée de ce plat typique vous fera craquer par son authenticité et sa richesse en goût.

Ingrédients

• Pommes de terre : Le socle essentiel de notre plat. Prenez des variétés qui restent fermes après cuisson, comme les Charlottes ou les Amandine.
• Saucisse de Morteau : Elle donne ce goût fumé qu'on adore. Sans elle, essayez une bonne saucisse montbéliarde pour garder l'esprit franc-comtois.
• Fromage Morbier : Son onctuosité fait toute la magie. Si vous n'en trouvez pas, un bon Reblochon ou du Comté fondu fera l'affaire.
• Oignons : Ils apportent leur douceur en fondant. Des échalotes peuvent les remplacer pour plus de finesse.
• Crème fraîche : Elle enveloppe tous les ingrédients. On peut opter pour une version légère sans perdre trop de plaisir.
• Vin blanc sec : Du Savagnin si possible, sinon un petit Chablis s'accorde bien aussi. Pour une version sans alcool, un bouillon léger marchera.
• Sel : À ajouter avec prudence, vu que le fromage et la charcuterie sont déjà bien relevés.
• Poivre : Fraîchement moulu c'est mieux, pour réveiller tous les arômes du plat.

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Instructions

Cuisson des patates :

Mettez-les 20 minutes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Attendez qu'elles refroidissent un peu, enlevez la peau et coupez-les en morceaux bien épais pour qu'elles prennent tous les goûts.

Préparation de la saucisse :

Tranchez la Morteau en rondelles généreuses et faites-les dorer à feu vif. Ça va libérer tous ses arômes fumés et créer un petit côté croustillant.

Les oignons :

Utilisez la même poêle pour faire fondre vos oignons coupés fin jusqu'à ce qu'ils deviennent tout doux et légèrement dorés.

Premier étage du gratin :

Chauffez le four à 160°C. Étalez la moitié de vos patates dans votre plat, ajoutez les tranches de saucisse par-dessus avec les oignons. Couvrez cette couche avec la moitié de votre morbier tranché.

Assemblage final et au four :

Recommencez avec le reste des ingrédients. Versez un filet de vin blanc partout. Enfournez pendant 20 minutes pour que le fromage commence à fondre gentiment.

Pour finir :

Sortez votre plat, versez la crème partout, puis passez encore 10 minutes sous le gril pour avoir une belle croûte dorée.

À table :

Mangez tout chaud avec une salade verte à côté pour équilibrer ce plat généreux.

D'où vient cette délicieuse Morbiflette

Faisons un tour dans la cuisine du Jura avec cette Morbiflette à la saucisse fumée. Ce plat réunit deux stars locales: le morbier avec sa ligne noire si particulière et la célèbre saucisse de Morteau, fumée dans les cheminées spéciales qu'on appelle tuyés. C'est le genre de recette qui nous rappelle les grandes tablées familiales, mêlant simplicité paysanne et vrais moments de plaisir. Chaque bouchée nous emmène sur les hauteurs jurassiennes, entourés de la chaleur d'une cuisine de terroir où les produits locaux sont rois.

Pourquoi ces ingrédients font la différence

Dans notre Morbiflette, chaque élément joue son rôle à merveille. Les patates, bien choisies pour pas trop s'écraser, font un nid parfait. La saucisse de Morteau, joyau de nos montagnes, offre son goût fumé incomparable. Le morbier, tout fondant avec sa ligne grise au milieu, enrobe tout dans sa douceur. Les oignons et le vin blanc du coin ajoutent leurs notes subtiles, pendant que la crème vient lier tout ce petit monde dans un ensemble super gourmand. On sale et poivre juste ce qu'il faut pour respecter ces saveurs naturelles.

Comment bien s'organiser

On commence par cuire les pommes de terre à la vapeur, ce qui nous laisse le temps de préparer tout le reste tranquillement. Pendant qu'elles cuisent, on coupe notre saucisse en belles rondelles qu'on fait revenir pour développer ses arômes. Après, c'est au tour des oignons de cuire dans la même poêle, où ils vont s'imprégner des saveurs de la saucisse tout en caramélisant doucement. Cette façon de faire nous fait gagner du temps et construit les saveurs petit à petit.

L'assemblage qui fait tout

Faire une bonne Morbiflette, c'est comme construire un château de saveurs. Le four chauffe à 160°C pendant qu'on arrange dans notre plat la première couche de patates, puis nos rondelles de saucisse bien dorées et nos oignons fondus. On recouvre généreusement de morbier. On refait pareil avec le reste pour que chaque cuillerée soit un festival de goûts, le tout arrosé d'un peu de vin blanc qui va faire ressortir toutes les saveurs pendant la cuisson.

Les derniers gestes pour bluffer vos invités

Quand le gratin sort du four avec son fromage qui commence à fondre, vient le moment crucial: on verse la crème fraîche. Bien répartie sur toute la surface, elle appelle à un dernier passage sous le gril pendant dix minutes, jusqu'à obtenir cette belle couleur dorée qui fait saliver. Cette étape finale donne ce côté ultra-gourmand qui contraste avec le dessus légèrement croustillant, garantissant un cœur super crémeux à chaque portion. Servez tout de suite pour un max de réconfort, avec une petite salade verte à côté pour faire passer toute cette richesse.

Questions Fréquemment Posées

→ C'est quoi exactement le Gratin Morbier et Morteau ?

C'est un plat gourmand qui mélange des patates et du fromage morbier, avec de la saucisse de Morteau par-dessus.

→ Je peux utiliser un autre fromage que le morbier ?

Bien sûr, mais le goût spécial du morbier transforme vraiment ce plat.

→ Quel vin va bien avec ce gratin ?

Un blanc sec, comme un Chardonnay, s'accorde parfaitement avec le côté crémeux.

→ Comment je garde les restes du gratin ?

Mettez-les au frigo dans une boîte fermée et passez au four avant de manger.

→ Les végétariens peuvent manger ce plat ?

Non, il contient de la saucisse, mais vous pouvez créer une version sans viande avec des produits végétariens.

Conclusion

Le Gratin Morbier et Morteau fusionne les goûts rustiques montagnards avec le confort d'aujourd'hui. Faites sauter des morceaux de patates et de saucisse fumée Morteau, puis mettez au four avec des étages de crémeux Morbier et d'oignons, pour finir avec une croûte dorée. Parfait pour les nuits glaciales ou les repas copieux en famille.