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Je viens de concocter une chakchouka aux lentilles corail vraiment succulente, parfaite pour réchauffer vos soirées froides. C'est mon petit plat doudou qui mélange des goûts chaleureux et des teintes éclatantes. Les odeurs qui s'échappent de ma cuisine pendant la préparation font voyager l'esprit, et mes amis tombent toujours sous le charme de ces œufs moelleux sur leur lit de lentilles épicées.
Un plat équilibré et nourrissant
Ce que j'adore avec cette préparation, c'est comme tout s'harmonise. Les lentilles corail nous donnent leur dose de protéines et de fibres, pendant que les tomates créent un jus gourmand qui enrobe tout.
Je glisse mes œufs qui se logent tendrement dans cette préparation chaude, puis j'éparpille de la feta et de la coriandre par-dessus pour un coup de fraîcheur et de caractère.
Ma liste d'ingrédients favoris
- Oignon : 1 gros oignon coupé menu pour qu'il fonde parfaitement.
- Ail : 2 gousses écrasées pour libérer leur arôme.
- Tomates cerises : Une conserve entière avec tout son jus savoureux.
- Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe pour renforcer la saveur.
- Paprika fumé piquant : 1 cuillère à café bien remplie de mon épice fétiche.
- Lentilles corail : 200 g bien lavées avant usage.
- Bouillon de légumes : 500 ml tout juste préparé.
- Œufs : 4 œufs tout frais du marché.
- Feta : 100 g que je brise en morceaux.
- Olives noires : Une bonne pincée pour ajouter du croquant.
- Coriandre fraîche : Quelques brins tout juste cueillis.
- Huile d'olive : Un filet de ma bouteille préférée.
- Sel et poivre : À ajuster selon votre goût.
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Mon déroulé simple
- Un bon démarrage
- Je fais dorer mon oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Dès qu'il devient transparent, j'ajoute l'ail qui embaume toute la cuisine.
- Le mariage des ingrédients
- J'incorpore les tomates cerises avec leur jus, puis le concentré et le paprika fumé. Je remue doucement pour bien mélanger tous les arômes.
- La cuisson des lentilles
- Je verse les lentilles et le bouillon chaud. Tout mijote à feu doux entre 20 et 25 minutes en vérifiant que ça reste moelleux. J'ajuste l'assaisonnement à mon goût.
- Le moment des œufs
- Je fais quatre petits creux et y casse mes œufs avec précaution. Je couvre pendant 5 à 7 minutes pour que les blancs cuisent tout en gardant les jaunes coulants.
- La finition gourmande
- Je pose ma poêle en fonte directement sur la table et je parsème de feta, d'olives et de coriandre fraîche.
Mes petites astuces maison
Ma vieille poêle en fonte fait toute la différence, elle garde la chaleur idéalement et cuit tout uniformément. Parfois, je change un peu la recette en mettant des pois chiches à la place des lentilles ou j'ajoute des courgettes quand c'est la saison.
Pour mes copains qui aiment quand ça chauffe, je saupoudre un peu de piment en plus du paprika fumé. C'est un régal.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi choisir une poêle en fonte ?
La fonte maintient une chaleur constante et assure une cuisson homogène. Cela améliore la caramélisation des légumes et rehausse les saveurs.
- → Quel est l’indice pour des œufs bien pochés ?
Quand vos blancs d’œufs sont opaques et pris, mais les jaunes restent légèrement tremblants, ils sont parfaits. Le blanc doit être ferme au toucher.
- → Peut-on préparer ce repas à l'avance ?
Vous pouvez préparer la base aux lentilles en avance, mais gardez les œufs et la feta pour le moment de servir. Garnissez juste avant de passer à table.
- → Quel accompagnement sert le mieux ce plat ?
Du pain frais, comme une baguette ou du pita, est idéal. Une salade verte légère fonctionne aussi. C'est largement suffisant seul.
- → Y a-t-il un substitut aux lentilles corail ?
Les lentilles vertes peuvent remplacer, mais elles demandent une cuisson plus longue et changent un peu la texture. Les corail sont plus rapides et fondantes.