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Je craque totalement pour la burrata sur tartines quand arrive l'été. Rien ne rend les apéros entre amis plus sympas ! Ce fromage moelleux se marie à merveille avec des tomates croquantes et du basilic frais, pile sur du bon pain grillé. C'est prêt en deux temps, trois mouvements, idéal si des invités débarquent à l'impro ou pour donner un côté festif à un repas banal du soir.
Ce Qui Rend Ce Plat Irrésistible
Cette tartine à la burrata, je l'adore parce qu'elle met en avant tout ce qu'il y a de plus simple et savoureux. Quand la burrata hyper douce fond dans des tomates qui sentent le soleil et du basilic plein de parfum, c'est le voyage immédiat lors d’une fin de journée chaude. En plus, ça prend tout juste un quart d'heure donc c’est mon indispensable quand je veux un apéro cool ou un dîner facile qui en jette.
Ce Dont Vous Avez Besoin
- Huile d’olive extra vierge: Prenez-en une savoureuse, vraiment, vous sentirez la différence.
- Basilic frais: Quelques feuilles suffisent à transformer le plat.
- Oignon rouge: Fines lamelles pour du goût et du croquant.
- Baguette: Tranchez épais puis faites revenir les tranches pour le croustillant.
- Burrata: Ce fromage crémeux italien, c’est le clou du spectacle.
- Tomates cerises: Coupez-les en deux pour une touche sucrée.
- Vinaigre balsamique: Sa note sucrée et acidulée change tout.
- Sel et poivre: À ajuster selon vos envies.
En Cuisine Sans Stress
- Derniers Petits Gestes
- Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus, ajoutez un peu de glaçage balsamique, puis quelques grains de sel croquant et des feuilles de basilic ici et là, pour une tartine aussi belle que bonne.
- Assemblage
- Émiettez la burrata sur vos tartines puis recouvrez avec le mélange tomates-oignons-basilic.
- Préparez les Tomates
- Dans un saladier, mettez les tomates cerises, l’oignon émincé, le basilic coupé, 2 cuillères d’huile d’olive, une cuillère de balsamique, du poivre et du sel. Goûtez et voyez si vous voulez rajouter quelque chose.
- Préparez le Pain
- Toastez vos tranches de baguette avec un peu d’huile d’olive, puis pendant qu’elles sont bien chaudes, frottez-les avec une gousse d’ail pour parfumer.
Petites Astuces Perso
* **Misez sur les meilleures tomates:** Prenez celles bien mûres, elles font vraiment toute la différence sur la tartine.
* **Pain grillé qui change tout:** Passer la baguette au barbecue donne ce petit goût fumé qui déchire.
* **À votre sauce:** Parfois, j’ajoute des olives, du zeste de citron ou des fonds d’artichaut, c’est top selon l’envie du jour.
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Associations Qui Font Plaisir
Un verre de rosé glacé ou de blanc sec, c’est parfait pour accompagner. Pour transformer ce plat en repas complet, ajoutez une salade verte bien fraîche ou des légumes rôtis. On peut varier à l’infini, c’est toujours un régal.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de pain convient le mieux ?
- Une belle miche italienne ou une baguette fait bien l’affaire. Il faut du croustillant dehors et du tendre dedans, en coupant des tranches épaisses genre 1-2 cm.
- → Est-ce qu’on peut préparer à l’avance ?
- Prépare le mélange de tomates à l’avance, ça tient bien 2 heures au frigo. Fais griller le pain et pose la burrata juste avant de servir sinon ça ramollit.
- → À quoi ça sert de mettre de l’ail sur le pain ?
- Quand tu frottes l’ail frais sur le pain grillé, ça donne un goût discret et typique. Le pain rugueux attrape bien la saveur de l’ail, c’est ça le petit plus.
- → Une alternative à la burrata ?
- T’as pas de burrata ? Prends de la mozzarella fraîche ou même un peu de ricotta pour garder un côté crémeux, même si la burrata c’est le must.
- → Comment éviter que le pain devienne mou ?
- Laisse bien dorer le pain, c’est super important. Égoutte un max tes tomates et ne mets les garnitures qu’au dernier moment, comme ça ton pain reste croustillant.