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Quand j'ai testé ce poulet avec sauce à la pâte d'arachide pour la première fois, j'ai été totalement bluffé. Ce plat qui s'inspire du mafé traditionnel africain fait maintenant partie de mes basiques à la maison. La sauce veloutée entoure à merveille le poulet tendre et les légumes qui gardent leur croquant. Je le sers toujours avec du riz basmati qui se marie parfaitement avec cette sauce généreuse.
Un festival de goûts dans votre assiette
J'adore préparer des plats qui transportent ailleurs. Cette recette vous emmène en voyage où la pâte d'arachide change complètement un simple poulet en repas mémorable. Chaque bouchée est enveloppée dans cette sauce fondante aux arômes exquis. C'est devenu un favori pour toute ma famille car on y trouve à la fois du plaisir et des bons nutriments.
Ce qu'il vous faut pour cuisiner
- Poulet: 500g de morceaux que je prends toujours chez le boucher du quartier
- Brocoli: Un petit bien frais divisé en petits bouquets
- Sauce tomate: 350g faite maison ou de bonne marque
- Bouillon: 350ml que je prépare moi-même avec des carcasses
- Pâte d'arachide: 80g nature sans ajout de sucre
- Carottes: 2 jolies carottes tranchées finement
- Concentré de tomate: 1 cuillère à soupe pour donner du corps
- Ail: 1 gousse coupée très fin
- Laurier: 2 feuilles cueillies dans mon pot d'herbes
- Sel et poivre: À votre convenance pour relever le tout
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Comment je m'y prends
- Préparation des arômes
- Je fais d'abord fondre mon oignon avec l'ail dans un peu d'huile olive. Je patiente quelques minutes pour que tous les parfums se libèrent bien.
- Coloration du poulet
- Dans la même marmite, je fais revenir mes morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils prennent une belle teinte dorée. C'est super important pour le goût final.
- Ajout des légumes frais
- Pendant que le poulet cuit, je m'occupe de préparer mes légumes. Mes carottes en tranches et mon brocoli en petits bouquets vont ensemble dans la marmite.
- Création de la sauce onctueuse
- Je verse ma sauce tomate, le concentré, mon bouillon et la pâte d'arachide. J'assaisonne avec du poivre frais moulu, un peu de sel et glisse mes feuilles de laurier.
- Cuisson tranquille
- Je laisse tout mijoter à feu doux environ 20 minutes en mélangeant de temps en temps pour que la sauce épaississe et enrobe bien tous les ingrédients.
Prêt à déguster
Je dépose mon poulet à la pâte d'arachide sur du riz basmati tout chaud. La sauce crémeuse s'infiltre parfaitement entre les grains. Pour apporter un peu de verdure, j'ajoute parfois des feuilles d'épinards au dernier moment. Mes amis adorent saucer leur pain dans cette préparation gourmande qui fait voyager les sens.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Absolument, ce plat se conserve et se réchauffe très bien ! En fait, les arômes sont même meilleurs le lendemain. Gardez-le bien au frais jusqu'à deux jours.
- → Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Le beurre de cacahuète est essentiel à ce plat. Choisissez-le nature ou croustillant, mais évitez les variantes sucrées.
- → Quels légumes ajouter pour varier ?
Ajoutez vos légumes préférés ! Les patates douces, courges ou aubergines se marient très bien. Ajustez simplement leur cuisson.
- → Est-ce un plat épicé traditionnellement ?
Cette recette est douce, mais libre à vous de l'épicer ! Un peu de piment ou une pincée de gingembre relèvent les saveurs, comme dans la version traditionnelle.
- → Quel accompagnement me conseillez-vous ?
Optez pour du riz basmati si vous aimez la légèreté. Sinon, un riz complet, du couscous ou même de la semoule feront l'affaire.