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J'ai imaginé cette soupe dans ma petite cuisine pendant les mois froids. La douceur soyeuse des patates douces s'entremêle parfaitement avec le goût piquant du chorizo.
C'est mon réconfort préféré quand mes petits reviennent de l'école avec le nez tout rouge. Dès qu'ils passent la porte, le parfum qui flotte dans l'air les fait sourire.
Je ne m'attendais pas à ce que ce plat devienne si populaire sur mon petit blog, surtout quand l'hiver s'installe.
Une alliance chaleureuse qui ravit les papilles
J'ai tenté de créer un équilibre entre le moelleux des patates douces et le côté relevé du chorizo. C'est comme si on s'enveloppait dans une couverture douillette.
Tout le monde est toujours étonné par cette combinaison qui fait vibrer les sens. Je la propose aussi bien pour un repas du soir non planifié que pour mes rassemblements hivernaux.
Ce qu'il faut attraper au marché
- 800 g de patates douces : Je les prends bien colorées et qui résistent un peu à la pression.
- 200 g de chorizo doux : Mon boucher préféré me le découpe en belles rondelles épaisses.
- 2 carottes : Je cherche celles qui ont l'air tout juste cueillies pour leur touche sucrée.
- 2 branches de céleri : Elles donnent ce petit goût si particulier.
- 2-3 oignons : J'aime particulièrement les jaunes pour leur saveur moins agressive.
- 2 gousses d'ail : Un basique dont je ne peux pas me passer.
- 1 càc de poudre de curry : Mon astuce cachée pour booster le goût.
- 1,8 L de bouillon de poule : Je le prépare moi-même quand j'ai un moment.
- 2 càs d'huile d'olive : La mienne vient tout droit du sud de la France.
- Sel, poivre noir : Je les mouds au dernier moment.
- Sauce piquante : Pour ceux qui aiment quand ça chauffe un peu.
La préparation qui vous réchauffe
- On met tout en place
- D'abord, j'enlève la peau et je coupe tous les légumes en morceaux similaires. C'est comme ça qu'on obtient une texture parfaite.
- Ça commence à sentir bon
- Dans ma grande marmite adorée, je fais dorer doucement le chorizo qui parfume toute l'huile. Puis j'ajoute les légumes et le curry qui libèrent leurs senteurs pendant une dizaine de minutes.
- La patience paie
- J'ajoute mon bouillon bien chaud et je laisse tout cuire à petit feu. Il faut que les patates douces s'attendrissent complètement.
- La dernière étape
- Je mixe le tout jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Je goûte, j'ajuste le sel et le poivre, et parfois j'ajoute une touche de sauce piquante pour les plus téméraires.
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Ces détails qui font la différence
Je réserve toujours des tranches de chorizo croustillantes pour décorer. Elles donnent ce petit craquant qu'on adore.
J'aime servir avec un bon pain rustique légèrement toasté et quelques brins d'herbes fraîches.
Le plus drôle, c'est que cette soupe est encore meilleure le lendemain. Je la fais souvent en avance, les arômes se mélangent mieux avec le temps.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment rendre la soupe très onctueuse ?
Vous pouvez mixer par petites portions dans un blender ou utiliser un mixeur plongeant. Passez au chinois pour une texture encore plus fine.
- → Est-ce que je peux congeler la soupe ?
Oui, ça marche très bien. Congelez-la une fois refroidie, elle se garde jusqu’à 3 mois. Réchauffez doucement après décongélation.
- → Comment préparer des chips de chorizo ?
Tranchez du chorizo très finement et passez-le au four à 150°C jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, environ 10-15 minutes.
- → Et si ma soupe est trop liquide ?
Laissez mijoter à feu doux sans le couvercle pour que ça réduise un peu. Trop épais ? Rajoutez simplement du bouillon.
- → Peut-on la réaliser à l'avance ?
Absolument ! Les saveurs sont encore mieux le lendemain. Elle se garde au frais environ 3 jours.