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Nos émincés de poulet dans l'Air Fryer sont devenus le plat chouchou de mes gosses! Cette façon plus saine, née d'une idée trouvée sur la toile que j'ai modifiée, donne tout le croquant qu'on cherche sans le côté lourd de la friture. Chaque préparation remplit la maison d'un parfum irrésistible qui fait accourir tout le monde en cuisine.
Pourquoi cette préparation me fait craquer
Mon Air Fryer est maintenant indispensable pour mes plats vite faits et bons pour la santé. Ces émincés montrent bien qu'on peut se régaler sans culpabiliser! Ils craquent autant que les versions frites, mais restent bien plus légers. C'est ma solution magique quand les soirées sont chargées et que je veux faire plaisir sans me fatiguer.
Mes ingrédients
- Poulet: 500g d'aiguillettes que j'achète toujours fraîches au marché du coin.
- Farine: 1 tasse que je passe au tamis pour éviter les grumeaux.
- Œufs: 2 gros œufs bio pour que la panure tienne bien.
- Chapelure japonaise: 1 tasse pour ce fameux craquant qu'on adore.
- Mix d'épices fait maison: Piment doux, poudre d'ail et d'oignon, le trio gagnant!
- Touche finale: Du gros sel et du poivre fraîchement moulu.
- Vaporisateur d'huile: Mon petit truc pour des morceaux bien dorés sans matière grasse.
Mon déroulé tout simple
- Je découpe mon poulet
- Je tranche mes filets en bâtonnets égaux, ça garantit une cuisson uniforme. J'ai fini par trouver la bonne technique!
- Mon installation de panure
- Je dispose trois contenants: la farine avec mes épices, les œufs battus et la chapelure. Comme une mini chaîne de production bien pensée.
- La technique de l'enrobage
- Je couvre chaque morceau soigneusement, en vérifiant que la panure enveloppe bien toute la viande. Les petits sont toujours partants pour m'aider!
- Le tour de passe-passe de l'Air Fryer
- À 200°C, mes bâtonnets deviennent joliment dorés en 10-12 minutes. Je les tourne quand c'est mi-cuit pour qu'ils brunissent partout.
Moment de dégustation!
Je propose mes bâtonnets bien chauds, avec mes petites sauces faites maison. Ma préférée? Un mélange de fromage blanc et d'herbes du jardin pour rester léger. Avec une salade fraîche ou des petits légumes grillés aussi dans l'Air Fryer, c'est un repas complet qui met tout le monde d'accord!
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Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir une panure croquante ?
- Pressez bien la chapelure sur la viande et vaporisez d'un peu d'huile avant cuisson. La chapelure panko donne un excellent croustillant.
- → Peut-on préparer à l'avance ?
- Paner les morceaux à l'avance est possible. Gardez-les au frais jusqu'à 4 heures. Assurez-vous qu'ils soient bien refroidis avant de les réfrigérer.
- → Est-ce que le poulet doit être décongelé ?
- Oui, veillez à ce que le poulet soit complètement décongelé pour une cuisson homogène et une panure impeccable.
- → Quelles sauces choisir pour accompagner ?
- Barbecue, moutarde miel, ranch ou aigre-douce vont très bien. Essayez aussi une sauce maison avec mayo et herbes.
- → Quelle méthode pour les réchauffer ?
- Rechauffez-les dans l'air fryer à 180°C pendant 2-3 min pour conserver leur croquant. Le micro-ondes les ramollirait.