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J'aime vraiment préparer ce plat réconfortant plein de soleil. Quand le poulet tendre rencontre des poivrons bien colorés et des pommes de terre fondantes, c'est la fête des papilles. Rien que l'odeur me rappelle ces bons moments passés au bord de la mer sous le soleil méditerranéen. À la maison, ce mélange fait toujours sourire tout le monde.
Douceur de Saveurs
Mon envie de cuisine du sud a tout déclenché. Chaque aliment a son histoire ici. De l'huile d'olive dorée, des tomates juteuses, des herbes qui sentent bon... tout s'emboîte pour une ambiance simple et sincère. On ferme les yeux, on est tout de suite au bord de l'eau, loin de la routine.
Ingrédients Plein Soleil
- Persil: Un peu frais, haché à la fin c'est top.
- Herbes de Provence: Pour retrouver l'odeur des vacances.
- Ail: Trois gousses qui diffusent leur parfum.
- Oignon: Haché finement, super doux après cuisson.
- Tomates concassées: 400g pour épaissir la sauce.
- Poivrons: Un rouge un vert, ça met de la couleur.
- Pommes de terre: Coupées en dés, elles fondent bien.
- Poulet: Prends 4 beaux filets fermiers pour que ça ait vraiment du goût.
Délicieux à Cuisiner
- Tout préparer
- Je découpe tous mes légumes en assez gros morceaux, c'est plus sympa en bouche.
- Lancer le mijotage
- Une fois les tomates et les herbes mises, j'installe le poulet et laisse cuire doucement 25 minutes, juste de quoi marier toutes ces odeurs.
- Légumes à l'honneur
- Jette les pommes de terre et les poivrons dans la cocotte, ils vont bien s’imprégner des saveurs.
- Créer la base
- Je lance oignon et ail dans le jus du poulet qui vient de dorer, ça devienne super parfumé.
- Dorer le poulet
- Puis je fais bien revenir mes filets dans une bonne huile d'olive jusqu'à ce qu’ils prennent des couleurs sympa.
Mes Astuces Préférées
* Les tomates du marché font une sauce extra parfumée.
* Quelques câpres ou olives noires, ça donne ce petit plus super méditerranéen.
* On adore y tremper du bon pain croustillant voire l'accompagner d’un riz bien tendre.
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Instant Convivial
Je pose la cocotte en plein milieu de la table avec plein de persil frais dessus. Un petit verre de rosé frais ou de blanc sec et c'est parti pour un dépaysement assuré, direction le sud autour de la table.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
- Carrément, il se garde super bien. Préparez-le déjà la veille, réchauffez doucement à feu moyen, ajoutez juste un peu d’eau si besoin.
- → Quels légumes puis-je ajouter ou substituer ?
- Ajoutez courgettes, carottes, aubergines, même des champignons si vous voulez. Amusez-vous avec les légumes que vous aimez.
- → Comment rendre les pommes de terre plus tendres rapidement ?
- Coupez-les plus petit, elles cuiront vite. Vous pouvez aussi les plonger 5 minutes dans de l’eau chaude avant tout.
- → Quel type de pommes de terre utiliser ?
- Prenez une variété ferme, elles tiennent bien la cuisson. Charlotte ou Grenaille, ça marche super.
- → Comment servir ce plat ?
- Ramenez le plat direct sur la table, c’est convivial. Un peu de pain croustillant, un vin rouge léger, et le tour est joué.