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Aujourd'hui, je partage avec vous mon plat fétiche de riz avec chorizo et tomates qui fait craquer toute la famille. C'est une de mes créations emblématiques qui combine les arômes chaleureux du chorizo avec la douceur des tomates, relevés par une pincée de paprika. Un délice qui m'évoque instantanément mes escapades méditerranéennes.
Un Délicieux Plat Express
Ce plat est mon sauveur pendant la semaine quand je veux manger quelque chose de bon sans me compliquer la vie. Le mélange du chorizo fumé et des tomates crée un jus incroyable qui enrobe le riz. Le bouillon lui apporte cette texture tendre qu'on adore tous.
Mes Ingrédients de Base
- Riz : 300 g de riz long grain pour qu'il reste bien ferme.
- Chorizo : 150 g avec un peu de piquant que je coupe en fines tranches.
- Tomates concassées : 400 g pour un jus riche en goût.
- Oignon : Un gros oignon coupé très fin.
- Ail : 2 gousses que j'écrase directement.
- Poivron rouge : 1 bien juteux découpé en petits morceaux.
- Paprika : Une cuillère à café pour ce petit goût enfumé.
- Huile d'olive : Une bonne dose pour faire suer mes légumes.
- Bouillon de légumes : 60 cl bien chaud pour cuire mon riz.
- Sel et poivre : À ajuster comme vous aimez.
- Persil frais : Une grosse poignée hachée menu.
Comment Je Cuisine Ce Plat
- Le chorizo
- Je fais d'abord revenir les rondelles de chorizo sans huile dans ma grande poêle. Quand elles sont dorées, je les réserve sur le côté.
- La base aromatique
- Dans la même poêle je fais fondre mon oignon avec l'ail et le poivron dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- Le riz
- Je verse mon riz et je le fais revenir quelques minutes pour qu'il s'imprègne des arômes déjà présents.
- L'assemblage
- J'ajoute les tomates, une pincée de paprika, je remets le chorizo puis je verse le bouillon bien chaud. J'ajuste l'assaisonnement à mon goût.
- La cuisson
- Je laisse cuire doucement pendant 20-25 minutes en touillant de temps à autre jusqu'à ce que mon riz soit parfaitement cuit.
- Le service
- Je saupoudre généreusement de persil haché avant de servir accompagné d'une salade verte bien fraîche.
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Mes Touches Personnelles
Des fois je troque le chorizo contre du jambon fumé ou des saucisses italiennes. Pour mes copains végétariens, je fais une version avec des aubergines et des courgettes grillées qui est tout aussi gourmande.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel riz est recommandé ?
Un riz long normal fonctionne très bien. Le basmati ou jasmin donnera une touche parfumée.
- → Peut-on le cuisiner plus tôt ?
Il est meilleur frais, mais se conserve bien en le réchauffant avec un peu d'eau pour éviter qu'il soit trop sec.
- → Des alternatives au chorizo ?
Essayez des merguez ou bien des saucisses fumées pour une saveur différente mais toujours délicieuse.
- → Comment alléger ce plat ?
Optez pour du chorizo de volaille et ajoutez plus de légumes comme petits pois ou haricots verts.
- → Et si le riz colle ?
Utilisez une poêle avec revêtement antiadhésif et mélangez souvent. Ajoutez un peu de bouillon chaud si nécessaire.