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L'Instant Pot a vraiment révolutionné mes repas en famille. Ce qu'avant je cuisinais pendant des plombes, on le savoure maintenant en quelques minutes avec une viande super tendre et super goûteuse. Franchement, cet appareil c'est le top pour se régaler sans stresser.
Ce qui me plaît tant
Quand j'ai pas le temps, c'est vraiment ma botte secrète pour des plats gourmands. La viande fond dans la bouche, les légumes gardent le goût du bouillon. Et l'Instant Pot fait tout tout seul pendant que je m'occupe d'autre chose, c'est trop pratique.
Les incontournables du plat
- Boeuf à braiser: 1,4kg, je le coupe en gros dés tendres.
- Bon bouillon: 710ml, maison ou du commerce pour parfumer vraiment.
- Petites patates: 450g, je garde la peau si elles sont jolies.
- Carottes costaudes: 500g, tranchées en gros morceaux.
- Oignon doré: 150g, un parfum qui change tout.
- Ail pressé: 4 gousses, pour relever le plat.
- Sauce tomate: 2 cuillères, ça donne du corps à la sauce.
- Mes épices favorites: Paprika, thym, sel et poivre, c'est essentiel.
- Romarin frais: 2 branches, pour terminer.
- Un peu de maïzena: Pour rendre la sauce bien nappante.
Étapes simplifiées
- Finaliser la sauce
- Pour finir j'aime ajouter la fécule pour que ça nappe bien tout ce qu'il y a dans l'assiette.
- Pression et repos
- Pression pendant 63 minutes, puis laisser reposer sans toucher 15 minutes, c'est nickel pour que ça se défasse tout seul.
- Tout assembler
- Je mets dans l'Instant Pot le bouillon, l'ail, l'oignon et toutes les herbes, ça va mijoter pendant que je fais autre chose.
- Préparer la viande
- J'assaisonne mes morceaux de boeuf et j'enlève le gras, comme ça tout est bon à manger.
Mes petits trucs en plus
Je coupe toujours mes légumes versions XXL pour qu’ils restent fermes jusqu’au bout. Un peu de vin rouge dans le bouillon, ça relève tout. Et si je veux vraiment me faire plaisir, je fais dorer la viande avant de lancer le tout, quel parfum !
À mettre à côté
Un pain frais qui sort du four, c'est imbattable pour saucer le jus. Une salade verte croque sous la dent ou quelques haricots verts, ça apporte du peps à côté de tout ce fondant.
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Conserver facilement
Tu peux mettre les restes jusqu'à 4 jours au frigo dans un contenant qui ferme bien. Pour le congélateur je sépare toujours la viande et les légumes. J’ajoute un trait de bouillon en réchauffant, c'est aussi bon que le premier jour.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle pièce choisir pour le bœuf ?
- L’épaule, la poitrine ou le rumsteck, ça marche top ici. En pression, ils deviennent tout tendres sans perdre leur goût.
- → Est-ce que les légumes surgelés passent ?
- Les frais, c’est mieux, ils gardent la patate. Les surgelés sont ok mais mets-les plus tard sinon ils ramollissent trop.
- → Des idées pour avoir une sauce épaisse sans fécule ?
- Passe en mode Sauté et laisse réduire un peu après. Ça donne une sauce plus onctueuse, tout naturellement.
- → On peut congeler la viande ?
- Carrément, mais compte 20 à 25 minutes de plus côté cuisson. Coupe en morceaux pas trop gros, ça cuit mieux comme ça.
- → Comment garder les restes frais ?
- Mets tout au frigo dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours. Viande et légumes se réchauffent bien au micro-ondes ou à la poêle.