Épingler
Chez nous, ce délicieux mélange mexicain et US plaît à tous. J'adore voir le fromage fondre sur la viande épicée, et les Doritos rendent chaque bouchée super croustillante. C'est devenu le plat préféré de mes ados les soirs où on veut pas se prendre la tête. Ça nous rappelle nos meilleures soirées tex-mex, mais avec un petit twist unique.
Savoureux wrap bien garni
Ici, c'est facile, très gourmand, et chacun peut adapter le sien. Mes enfants s'éclatent à casser les Doritos pendant que je prépare la farce, tout le monde choisit son niveau de piquant. C'est notre plaisir du vendredi soir quand on veut bien manger sans galérer longtemps.
Dans le sac de courses
- Pour garnir : bœuf haché bien tendre (pas trop gras), sauce nacho bien crémeuse, crème fraîche épaisse, tomates concassées style Mutti (ça remplace Rotel ici), poivrons craquants, oignons rouges, et mon mélange d'épices à tacos maison
- Pour assembler : grosses tortillas moelleuses, des Doritos goût fromage, laitue iceberg bien croquante
- En plus : jalapeños pour les courageux et des flocons de piment pour relever le tout
Étapes pour un wrap réussi
- Le joli montage
- Je commence par tout disposer en belles couches: bœuf, légumes sautés, sauce fondante et Doritos émiettés pour la touche croquante.
- La sauce secrète
- Je mélange simplement la sauce nacho avec les tomates concassées, c'est ça qui rend le tout hyper gourmand.
- Petit truc des familles
- J'ajoute le mélange maison d'épices à tacos, ça relève le goût et met l'ambiance tex-mex qu'on aime tant.
- Légumes au top
- Je fais revenir ensemble oignons et poivrons pour garder tout leur pep's.
- Bœuf bien doré
- Je fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, et je vire le gras pour que ça reste équilibré.
- Croutillant minute
- Un rapide tour à la poêle, et voilà des wraps dorés à l'extérieur et tout fondants à l'intérieur.
- On sert vite
- Direct sur la table avec laitue fraîche et toutes vos sauces favorites pendant que c'est encore fumant.
Épingler
Mes astuces du moment
* Ceux qui aiment le piquant se régalent avec des rondelles de jalapeños frais.
* Ma fille, qui ne mange pas de viande, prend la version aux haricots noirs et elle se régale à chaque fois.
* Un peu de purée de haricots dans le fond du wrap, ça apporte du moelleux en plus.
* Sauter le wrap quelques minutes à la poêle, c'est LE truc pour qu'il croustille parfaitement.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire pour que les wraps tiennent ?
- Fais attention à ne pas trop remplir. Replie bien sur les côtés et roule doucement. Tu peux glisser un cure-dent ou emballer dans du papier pour aider.
- → On peut les préparer à l’avance ?
- Prépare la garniture en avance, mais attends pour monter les wraps. Sinon les Doritos vont ramollir et les tortillas aussi.
- → C’est possible de les réchauffer ?
- Réchauffe-les sur feu moyen dans la poêle, ça garde le croquant. Le micro-ondes, ça ramollit trop la galette.
- → Par quoi remplacer les Doritos ?
- Prends des chips de tortillas, des nachos, ce que tu veux de croustillant. L’important c’est le côté croquant.
- → Comment faire une sauce plus douce ?
- Choisis une sauce fromagère douce, évite la version piquante. Remplace le Rotel par des tomates et rajoute un peu plus de crème.